Förslag på vad man kan tillägga i hemmagjord majonäs för förlängd hållbarhet?

Som rubrik. Läste att hemmagjord majonäs ska vara god men jag har funderingar kring hållbarheten. Kan tillägga att majonnäsen innehåller Ägg, fransk senap, vitvinsvinäger, salt, peppar och olja.. Eller håller den länge som den är i kylen?

tack på förhand

Några veckor i kylen, det är ju trots allt typ ägg och olja, ägg håller rätt länge.
https://www.svd.se/hur-lange-haller-sig-hemgjord-majonnas

Du borde få längre hållbarhet om du använder ättika i:
http://sv.recettepro.info/sser/majonns-med-ttika

Där ser man! Tack så mycket för källan.

Håller normalt i 2-3 v i kylen. Det är syran som avgör hur länge. Finns konserveringsmedel att köpa men varför?

Precis känner att det är onödigt. Får ju göra en mängd majonnäs som räcker i ungefär 2 veckor

Han har ju redan vitvinsvinäger i ..,

Ja, tränar man sig lite går det dessutom väldigt snabbt att svänga ihop en, så länge alla ingredienser är rumsvarma och man har koll på ungefärlig smakbalans man vill uppnå så går det på bara några minuter.

Är ingredienserna rumsvarma ska det väldigt mycket till för att man ska råka skära den.

Stavmixer eller blender/beredare gör jobbet blixtsnabbt utan risk för att det skär sig eller blir för tjock.

Eller kalla, det viktigaste är att båda ingredienser har samma temperatur. Jag tycker det är enklast att ha en liten flaska olja i kylen om man vill kunna göra en majonnäs lite snabbt. En äggula och en deciliter olja tar inte särskilt lång tid att fixa majonnäs av.

Lagra hemslagen majonäs? Varför göra mer majonäs än det beräknas gå åt vid varje tillfälle? Tar några minuter att slå.......eller några sekunder med stavmixer.