Butiksdöden, vilka butiker lägger ner härnäst?

Pizzakedjan Domino verkar ligga illa till och har inte betalat ut septemberlönen till sina anställda.

"Anställda på amerikanska pizzakedjan fick inte ut sin lön
Anställda på flera av pizzakedjan Domino’s restauranger fick ingen lön i september, rapporterar Hotellrevyn. Samtidigt håller flera av kedjans pizzerior stängt."

https://arbetet.se/2026/10/07/anstallda-pa-amerikanska-pizzakedjan-fick-inte-ut-sin-lon/

https://www.hotellrevyn.se/anstallda-pa-pizzakedja-utan-lon/

Jag har förstått att det är rätt mycket dagliga ”uppstartskostnader” för restauranger. Även om man bara ska köra en lunchservering under 2-3 timmar så måste man ha flera anställda igång under rätt mycket längre tid. Köket ska dras igång, råvaror beredas, bord och allt som gästerna behöver (från bestick till kaffe) ordnas fram, etc.

Efter avslutad servering ska köket och lokalen städas, man ska diska, överblivna råvaror tas om hand etc. Lägg till det tidsåtgång för inköp, ekonomi, bokföring, personalhantering etc. Och ovanpå det den ständigt ökande lokalhyran.

Det tar rätt många betalande gäster innan man kan nå break even. Med minskande antal gäster (jobba hemma eller ta med matlåda) och stigande hyra och personalkostnader blir det tufft.

Ja visst är det enklare att få allt serverat, men när jag själv hade små barn så vande man sig och tog påsen på ena armen och ungen i andra.
Det fanns liksom inga andra alternativ.
Och man handlade oftare och lite i taget istället, så som jag antar man gör som pensionär också.
För att få dagens promenad om inte annat. Och prata med någon, kanske enda gången den dagen.
Det är många saker som försvinner ju färre tillfällen till att träffa folk man skapar och det i sin tur gynnar ingen, varken gammal eller småbarnsföräldrar.
Blir bara tråkigare. För alla.

Där rör du vid det kanske viktigaste; fysiska möten mellan människor. Digitala möten i all ära, men alla undersökningar verkar entydigt visa att fysiska möten får människor (även unga som vuxit upp med sociala medier, Skype etc) att öppna upp sig på ett annat sätt.

Jag har själv varit rätt digital i ett antal decennier, men är noga med att ha rikligt med fysiska möten. Utan dem blir vi alla fattigare. Och det måste inte vara långa myspysmöten med gamla vänner. Ett par vänliga ord med snabbköpskassörskan eller restaurangpersonalen betyder mycket både för den som uttalar dem och den som tar emot. Jämför med att öppna ytterdörren och hämta varukassen som något bud levererat.

E-handeln och de höga hyror som får butiker, restauranger etc att slå igen, kommer att göra samhället litet fattigare. Jag hoppas på andra fenomen som dyker upp och motverkar det.

Kappahl skär ned:


Inga butiker läggs ned just nu, men när den här typen av problem uppstår (färre kunder handlari butikerna) brukar nedskärning av personal bara vara ett första steg. Om inte omsättningen i butikerna tar sig så brukar man börja stänga butiker.

Och i våras skar Kappahl bort 45 tjänster på huvudkontoret.

https://bulletin.nu/kappahl-varslar-i-100-butiker

De sista kan ju vi hoppas drabbas av något liknande som tonårsutvisningarna..

Inte undra på butiker lägger ned, för när andra butiker lägger ned så blir det en dominoeffekt

Förr bodde man i en stad som var mer mellanstor stad, numera är småstad med kass utbud, isolering från omvärlden osv

En tendens jag har märkt är att de mer framgångsrika lunchkrogarna kör på olika slags diversifieringsstrategier. Alltså man kanske har lunch med egetbakat bröd från ett eget bageri som också levererar till middagsrestaurangen och till cateringen som kan ligga på andra ställen, plus att man kör arrangemang till på kvällstid, hyr ut till events m.m. Då gör det inte så mycket om lunchverksamheten går med några få procentenheter i vinst över gränsnivån. Ska också sägas att inom restaurangbranschen oavsett om du driver lunchkrog eller håller i flerrättersmiddagar på kvällen så kommer många leveranser (och sophämtningen) oftast tidigt på morgonen, den enskilde krögaren behöver ändå vara uppe ganska tidigt i vilket fall. En del internlogistik blir det förstås med ett sådant upplägg med att köra mellan olika ställen och ut till kunder i fall med catering, men ger förstås större utbud man kan erbjuda gäster och kunder.

En annan trend jag har märkt är att många som håller nere priserna något kör en fast lunchveckomeny måndag-fredag och ett par fasta rätter till det istället för Dagens+stora á la carte-menyer för att hålla nere dagens-priset och ändå kunna erbjuda exv. kaffe på maten(som försvann på flera håll när priserna började skena).

Intressant info.

Det där var ju rätt kreativa och justa åtgärder. Och den fasta och krympande lunch-veckomenyn förekommer på allt fler ställen. På en av mina favoriter är det numera en lunchrätt per dag + ett enkelt vegetariskt alternativ. Man kan få andra rätter, men då kostar det typ 50% mer och tar 15-20 minuter.

En del restauranger tar dock till mindre bra trick. T ex genom att skära ned in absurdum på priserna på matinköpen. En pizzeria i närheten får sin råvaruleverans tidig morgon, från en omärkt vit skåpbil, där råvarorna ligger löst på golvet. Vid ett tillfälle när jag råkade gå förbi just när de lastade ur, råkade föll ett kålhuvud ned på den rätt smutsiga gatan där det rullade en bit. Men det plockades snabbt upp och bars in till restaurangköket. Utanför en annan restaurang, i centrala Stockholm, lämnas maten ibland utanför porten tidigt på morgonen. En morgon när jag cyklade förbi stod där en stor (typ 15-20 liter) plastpåse med djupfrysta (tror jag) pommes frites. Påsen hade gått sönder och en del pommes frites runnit ut på gatan. Några meter längre fram sprang en råtta just framför min cykel.

Med reservation för att jag av förklarliga skäl enbart har koll på herr och barnsortimentet så är Kappahls kräftgång i mina ögon inte speciellt konstig då Kappahl tappat all relevans och inte har hängt med tiden.

Jag har i minst tio år varit en på pappret rätt klockren representant för deras tänkta målgrupp. Förutom åldern så är jag rätt genomsnittlig när det gäller vilka storlekar jag drar, har en rätt blandad stil och är hyffsat köpstark. Mina besök på Kappahl är både få och oregelbundna men i omfattningen ett par gånger om året i samband med att jag primärt är på jakt efter barnkläder* att ge bort.

Designmässigt så är Kappahls herrkläder ungefär lika intressanta som IKEA's Bestå-system. Deras mest spännande herrkläder andas GANT sent 90-tal. Man påstår sig förvisso inte vara någon ledare när det gäller design och dom plaggen jag har provat har med några få undantag haft förskräcklig passform. Däremot påstår dom sig erbjuda "prisvärt mode" vilket är en direkt lögn då deras prisnivå inte lirar med den tveksamma kvaliteten. Det hade varit rimligare om dom hade hållit priser på HM-nivå.

Jag har fått några presentkort på Kappahl i present så jag har faktiskt ägt några plagg därifrån. Ett par tröjor varav en klassisk stickad pullover, ett par handskar, en pyjamas och lite strumpor. Inget har varit direkt billigt och det enda som hållit en (med tanke på pris) förväntad kvalitet har varit strumporna. Strumporna är fortfarande sköna ett gäng år senare.

Att Glenn Strömberg under flera år var deras poster boy med egen kollektion säger väl en hel del. Nog för att Glenn är en go gubbe men han är ett ytterst märkligt val som ansikte utåt för en modedetaljist. Numera säljs Glenn Strömbergs kollektion tydligen exklusivt på Gekås i Ullared vilket känns rimligare. 40+ gubbar idag klär sig betydligt "ungdomligare" idag än för 30 år sedan, både avseende design och passform. Men det har Kappahl inte fattat vilket är konstigt då gubbar 40+ är en förhållandevis köpstark grupp som inte har något emot att betala rimliga pengar för kvalitet.

Men (även om jag tvivlar) kanske dom är fantastiskt bra på damkläder, vad säger ni tjejer/kvinnor/tanter som ev. lurkar i tråden?

* barnkläder gör Kappahl dock bra

/#LOUDmouth#

Så är det men det fattar inte folk förrän det är för sent. Som med allt annat med andra ord.

Det är bra när butiker lägger ner för det tjänar vi kunder på för då har de utförsäljning.