Oignin doux

Jag har köpt en en kokbok på franska och enligt receptet så skall det vara oignin doux. Kör man Google translate så blir översättningen söt lök. Bildgooglar man på oignin doux; så dyker det upp gul lök, silverlök och lökar som inte finns hos den lokala ICAhandlaren. Vilken lök skall man använda sig av?

Valfri lök, men en som är mild ( doux = mild ) i smaken. Alltså inte färsk grön/vit på knippe som säljs i buntar på våren och sommaren. Kör charlottenlök eller vanlig gul lök. Rödlök är också mild i smaken.

google translate säger söt lök.

så prova silverlök.

Oignon doux är det korrekta namnet. Det är en specifik sorts lök med skyddad ursprungsbeteckning som odlas inom ett visst område i södra Frankrike. Gul lök lär fungera fint till receptet

Det som avses är antagligen oignon doux des Cévennes som är en variant av matlök, dit gul lök räknas, som är vanlig i Frankrike (ursprungsskyddad). Den är mild och söt i smaken, nog ganska svår att få tag i i Sverige. Silverlöken ligger nog närmast med tanke på sötman.

Tackar för hjälpen.