Vad är det med Göteborgsområdet, vet de/ni inte skillnad på kebab och gyros?

Nej det är inte min erfarenhet från Stockholm. Här har många kebabställen numera även döner på kyckling, det är inte ovanligt att du måste specificera om du vill ha kyckling eller nöt. Och om jag beställer en Adana kebab så får jag definitivt inte en dönerkebab, jag får en Adanakebab gjord på lammkött.

Däremot så lyser "fläskkebab" med sin frånvaro, vill du ha gyros så får du gå till en grekisk restaurang.

Jo, visst måste det vara ovanligt att behöva specificera sig? Har aldrig behövt specificera mig, och aldrig hört om någon som behövt göra det tills nu (pratar alltså snabbmats-hak). Kebab på kyckling står på menyerna oftast som "Kycklingkebab", "Kycklingkebabrulle" osv.

Jag gjorde en kort undersökning och googlade "kebab farsta", "kebab östermalm" osv på 5 stadsdelar, och plockade de restauranger som i "google-mini-frame/fönstret" fått högst betyg (4+ stjärnor).

Farsta: http://www.lillabas.se/meny/kebab/ "Kebabrulle", "Kycklingrulle"
Sollentuna: http://pizzahousehelenelund.se/kebab/ "Kebab-Kyckling-Gyros med bröd", "Kebab-kyckling-Gyros med pommes", "Kebabrulle-Kycklingrulle-Gyrosrulle"
Östermalm: http://www.ostermalmspizzeria.se/?page_id=237 "Kebabrulle", "Kycklingrulle"
Jakan: http://pizzerialunden.com/kebab/ "Kycklingkebab", "kycklingrulle", "kycklingkebabtallrik"
Solna: http://www.pizzastugansolna.se/Kebab-och-Rullar/ "Kebabrulle", "Kycklingrulle"

Men jag är faktiskt sugen på testa en kyckling-döner! Har man malt ned det smakfulla kycklingskinnet så kan det vara en riktig höjdare, kanske?

Hahah, aldrig tidigare har bilder sagt mer:

Från front-sidan av "Göteborg Kebab - Din guide i Göteborgs kebabdjungel", vad sägs om denna storhyllade kebabtallrik? http://göteborgkebab.se/wp-content/u...37-768x576.jpg
Är det bacon, fläskkarre eller julskinka (antagligen lite av varje), med pommes och en fefferoni, översköljd med 1 dl översaltad "stark dressing" och 1 dl "vitlöksdressaing"?

Jämför med kebabtallrik på Helenas Pizzeria i Gävle. En klar favorit: http://kebab.xix.nu/ppics/800/helenas1.jpg

This!

Har aldrig käkat bra kebab norr om Örebro. Bäst har jag käkat i småstäderna i Skaraborg, osäker på Göteborg.

Kebab ska komma i små rena, torra strimlor (ca 3x1cm) och ska INTE bestå av "processat" kött i tio centimeter långa remsor - skära kebab med en jävla osthyvel eller vad? Fick slänga köttet på en kebabpizza i Åkersberga för några veckor sen, sämsta jag upplevt. :-)

Och den där j***a idén med att slänga på tomatsås på kebaben. Herregud.

I Göteborg skiljer vi inte dessa åt. Allt i en kött kebabrulle kallas kebab.

Fast resten av världen håller inte med dig - i alla fall om vi pratar om dönerkebab.

Seasoned meat stacked in the shape of an inverted cone is turned slowly on the rotisserie, next to a vertical cooking element. The outer layer is sliced vertically into thin shavings as it cooks.
https://en.wikipedia.org/wiki/Doner_kebab

I såväl Tyskland som Turkiet, som båda ligger söder om Örebro, serveras döner i långa tunna remsor.

Haha, liiite kul är det att du skriver det till någon som rest i 107 länder och tillbringat ett par år i Mellanöstern.

Men absolut, det låter förvirring kring namnet "kebab" i Sverige. Kebab kan ju komma på många olika sätt, t ex små grillspett. Att skära kebab med OSTHYVEL (typ) har jag dock faktiskt bara sett i delar av Sverige. Den kebaben jag oftast ser och tycker om hänger mycket riktigt på en vertikal axel som snurrar framför en värmekälla - och kocken hackar loss flisor ifrån den. Inte långa millimetertunna remsor. Det var iaf inte vad jag fick i Kappadokien, i Kairo, vid de där matstallarna vid klocktornet i Aleppo osv.

Hur som helst är jag ödmjuk att erkänna att jag inte har full koll på de olika namnvarianterna. Tycker mest endast "kebab" används? Dvs ibland får jag långa remsor (smakar sämre) och ibland får jag flisor (smakar bättre) när jag beställer till exempel en kebabpizza. Remsorna hade jag aldrig sett innan jag flyttade till Stockholmstrakten.

Sen är ju problemet att det inte används kebabsås är uppe - utan endast vitlökssås, ibland med *host* tomatsås på. Usch. :-)

Osthyvel har jag aldrig sett, däremot elektriska kebabknivar typ dessa:
https://www.ebay.co.uk/bhp/kebab-slicer

I "orienten" är nog det vanligaste att man skär bort köttet med en vass lång kniv men jag har sett den elektriska varianten i bla Istanbul.

När det gäller trådens ämne så vill jag nog påstå att kebab på fläskkött är extremt ovanligt i länderna där kebab har sina rötter. Att fläskgyros säljs som "kebab" i Göteborg förvånade mig, för mig och stora delar av övriga världen är en doner kebab gjord på nöt eller möjligen lamm.

Gyros kan vara både fläsk, lamm, nöt eller kyckling och fortfarande vara gyros.
Min erfarenhet av det som bara kallas kebab är att det är fläsk, och att det oftast heter nötkebab på menyn när det är nötköttsvarianten, och detta på många, många andra platser runt om i landet än i Göteborg.

Detta är en diskussion som aldrig tar slut, diskuterades redan 2008:
(FB) Kebab vad är det och var gör de av den?

Och eftersom kebab har sina rötter i Turkiet och Mellanöstern där man inte äter gris så tycker jag att fläskvarianten lite oortodox. Men visst förekommer den, här är t.ex en DN-artikel som beskriver fusket:

DN har ringt runt till ett stort antal svenska grossister som menar att nötkött är den stora industriella ingrediensen. Undantaget är dock den kebab som restauranger blandar själva och den industriella kebab som säljs i södra Sverige.
- I Småland och Skåne används mycket fläskkarré, säger Lasse Beijerstam, grossistchef på Svensk Snabbmat i Kalmar.

https://www.dn.se/nyheter/sverige/ke...fta-flaskkott/

I Stockholmsområdet, England, Tyskland eller Istanbul har jag aldrig stöt på fläskkebab.

Egentligen är det ju ingenting att diskutera. Beroende på vad som är det vanliga på den aktuella platsen kallas det olika. Där fläskkarrékebab är standard kallas den sorten för kebab, medans andra varianter heter nåt annat.
Finns inget rätt och fel här, utan är mer lokaltradition. Historiskt sett kan ju både "gyros" och "kebab" vara vilken typ av kött som helst i princip.

Där jag bor är gyros fläskkött i bröd, komponerad och kryddad så som en gyros i pita inte helt ovanligen serveras i Grekland, med tzatziki och strips iställer för kebabsås.