Hållbarhet på pressgurka?

Efter att ha sett kvällens Antikrundan, där en tant använt en 200.000-kronorsvas till att göra pressgurka med blev jag väldigt sugen på denna delikatess som jag inte ätit på minst 10 år. Hittade ett recept här: http://members.chello.se/falkner/kok...pressgurka.htm

Hur lång hållbarhet kan sådan tänkas ha? Handlar det om dagar, veckor eller månader?

Det är inget att spara på. Jag åt nyligen av sådan som hade stått i kylskåpet
några dagar; den var alldeles mjuk.

För övrigt så är receptet du länkar till onödigt komplicerat. Det räcker med
skivad gurka, ättika och socker + persilja. Perstorps fyrkantiga flaskor hade
(har?) ett bra recept på baksidan. Dumt nog slängde jag den gamla flaskan
när den tog slut, den nya har en annan text på etiketten. Dock tror jag att
det var en hyvlad gurka, en matsked 24% ättika och två matskedar socker,
som blandas utan vidare omsvep, får stå en halvtimme och garneras med
persilja.

Det bästa verktyget för gurkskivning är osthyvel (stationär hyvel och rörlig gurka).

Ok, tack för svaret. Hittade ett annat recept som lät lite mer likt det du hade:
http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat...ame=Pressgurka
Mindre socker, mindre ättika samt ingen kokning av lagen.

Ja, det är praktiskt att inte behöva koka och kyla lagen. Konstigt nog har
Perstorps hemsida inte det Ultra-enkla receptet som jag hittade på
deras flaska, utan detta, liknandes ICA-receptet:
http://www.perstorpattika.com/Recept...ressgurka.aspx

Jag ska prova nästa gång att salta gurkan, det kanske ger en annorlunda
konsistens. Med flask-receptet så hälls inget bort, utan gurkan ligger
till slut i sitt eget spad; det blir så mycket att den s.a.s drunknar. Jag
reserverar mig för proportionerna i receptet. Någon som läser det här och
har rätt etikett får gärna rätta mig.

Du kan ju ta en halv gurka åt gången och prova dig fram, det kanske är det bästa,
så ser du vilket recept som är bäst.

Kan nu meddela att pressgurka enligt ICAs recept blev precis så som jag ville ha den, ett recept jag kan rekommendera alltså.

Ja jag brukar göra inlagd gurka dels som pressgurka eller dels som vanligt recept enligt Perstorp eller Winborgs. Upp till 10-14 dagar kan man bevara den utan några problem. Det enda är att gurkan blir lite mjuk efter några dagar, men det blir ju även fabrikstillverkad gurka. Använd osthyvel när du skivar dom, då blir dom lagom i tjocklek.