Tillverka eget salt med smörsmak

Hej! Jag tänkte köpa ett smaksatt salt med smörsmak, men det var bara massa skit i det, så jag tänkte att det kanske går att göra själv, tanken är att man bara har på ett saltpulver på popcornen så är dom smöriga och klara. Hur skulle man då göra?

Använd smör vid poppningen

Och salta efteråt.

Problemet är att jag brukar poppa med varmluft så det enda sättet att smöra är att hälla på smält smör, men då blir det så ojämt fördelat.

Det är nog enklare att bara köpa rakt av. En släkting till mig jobbade med att sälja popcornmaskiner en gång i tiden och det är inte riktigt smör på popcornen utan istället något pulver, som ger en smörig smak.

Jag hittade en sida som säljer ett sådant pulver, men det var slut i lager. Så jag tänkte att det hade varit roligt om man kunde göra en egen.

Röksalt som är rökt på riktigt, inte bara tillsatt rökarom, kan du köpa i bättre affär.

Smörsmaken är klurigare... om det är den rostade kolasöta smaken, som av brynt smör, du är ute efter, så skulle jag bryna smör och sedan hälla av allt utom det där grumset på botten (som ska vara brunt, inte svart), blanda med rökta saltet och torka på papper. och sen ner i morteln.. men det är en chansning.

Problemet är väl att om du rullar popcornen i smält smör innan du poppar så bränner det. Smör bränner lätt.

Kul projekt. Jag tror tyvärr att det blir svårt att framställa ett pulver som smakar starkt av smör utan att använda diverse "skit". Men jag ska hålla ögonen på tråden.

Fick just en ide om man skulle typ kunna dehydrera smör, typ om man har en bit smör i ugnen på låg temp i några timmas så all vätska försvinner. Hade det gått?

Problemet är att smör inte innehåller mer än typ 15 procent vatten. Resten består mer eller mindre av fett. Jag är inte så kunnig inom kemi, men jag antar att det krävs en rätt komplicerad process för att omvandla fett till torrt pulver. Smörarom i pulverform innehåller förmodligen nån annan torr produkt, typ mjölkpulver.

Du kan använda tapiokabaserat maltodextrin. Finns på https://www.kitchenlab.se.
Goggla på "butter powder diy". Här är ett exempel https://www.chefsteps.com/activities...-butter-powder

Använd Big Popper där du lägger smör överst som droppar ner jämt över popcornen medans de poppar.