Fishtacos

Tänkte ge mig på att göra lite fishtacos.

Har ni några tips på tillbehör osv? Vad för sorts bröd funkar bäst?

Vad har vi för bröd och välja mellan?

Jag älskar detta recept. Vi kör vanliga santa maria tortillas.

http://www.tasteline.com/recept/mali...ska-tillbehor/

Brukar köra på de vanliga små tortillabröden, pankofriterad torsk, picklad rödlök, srirachamayo, avokado, lime och koriander.

Egen gjord fiskpinnar med örtig god panering, långa smala strimlor av kallrökt lax.
Sen fish taco spice mix som krydda
Sen ost eller smältost av cheddar typ eller glada kons småostar.
Sen det vanliga grönsaker, lök, salsa och gräddfil osv (santa maria)

Lägg kryddade fiskpinnar varvat med små strimlor lax
Sen osten, sallad osv i wraps eller tacosskal

Jag har kört panerade torskkuber. Rimma först sedan panera i önskad planering, ex panko. Stek fisken. Önskas den extra krispig så kan man med fördel steka i enbart olja. Torka sedan av fisken så tacosen inte blir så flottig. Till detta brukar jag köra mjuka tortillas.

Tillbehör: brukar köra mangosalsa, guacamole och någon sallad.

Mangosalsan består av mango i kuber och hackad färsk tomat. Tillsätt gärna chili och koriander också.

Guacamolen gör jag på avokado, citron/limejuice, vitlök, flingsalt och en liten skvätt olivolja.

Friterad rödspätta som man skär i mindre bitar blir helt underbart gott.

Tillbehör: det vanliga - valfri kombination av följande: lite lime, lite avacado, inlagd rödlök, en näve koriander, jalapeños, fint strimlad vitkål, pico de gallo och en klick crema. Lite hot sauce eller salsa om man vill det.

Krångla inte till det. Håll det enkelt, då smakar tacos bäst.

En koreansk variant med fisk marinerad i gochujang, chili, vitlök, torkad koriander, sesamolja är gott det med. Och så lite kim chi som topping.

Någon form av kål är ett måste på nästan alla slags tacos enligt mig.

Det jag brukar göra om jag saknar inspiration är att söka på amerikanska eller mexicanska tacorestauranger/truckar och titta på deras menyer.