Sojasås

Jag har länge haft "Mrs Cheng's Mushroom Soy" som favorit soja
Ända tills jag för en vecka sedan beställde kinamat och fick en liten påse som hette "Äka Kinesisk Soja"

Denna soja var till skillnad från alla andra sorter jag ätit tidigare väldigt väldigt ljusbrun. Ganska smaklös men salt och god. FANTASTISK
Jag noterade även att den inte innehöll något socker i innehållsbeskrivningen.

Är det någon som har något tips på ett märke som finns lättillgängligt på ex. ICA Maxi som är som jag beskriver??
De två kinaställen jag normalt äter på har mörkbrun/svart soja som inte är lika god.

För att starta någon typ av diskussion: Vilken är din favoritsoja och vad är det egentligen för skillnad på kinesisk och japansk?

har du läst?

http://wwwc.aftonbladet.se/nyheter/9908/31/soja.html

edit: asiatiska varor är jag extra försiktig med
det fuskas för mycket

Noterade du datumet på artikeln eller?
TISDAG 31 AUGUSTI 1999
Känns lite ouppdaterat alla märken har nog bytt recept 5 gånger de senaste 18 åren

ja fast nu var det detta som var viktigare:
Tester visar att de innehåller höga halter av kloropropanoler, ett ämne som har visat sig vara cancerframkallande vid djurförsök.

Om det visade sig stämma år 1999 kan man väl misstänka att det är svårt att få tag på idag?

On Topic: Det finns ju japansk och kinesisk soja (bland andra) som skiljer sig i både smak och utseende.

Från Wikipedia om Sojasås:

Men du vet inte om de gör det idag. Precis som flera andra livsmedel som behövt ändra sina recept pga att det innehållit ämnen som är cancerframkallande.
Länka direkt till studierna istället och inte ett media larm för 18 år sen utan källor.
Om livsmedelsverket tycker det är så farligt borde de inte bara skitit i det de senaste 18 åren.

https://www.livsmedelsverket.se/sok/...loropropanoler
Hittade 0 träffar på "kloropropanoler"

Chilla grabben

Jag tycker att Kikkomans är väldigt god!

sök efter "3-MCPD"

Tänkte bumpa tråden lite.

Har det hänt något nytt på sojasåsfronten som inte inkluderar larm?

Nära en av mina förra adresser fanns en asiatrestaurang, vietnames tror jag, som hade en så vansinnigt god sojasås, något man känna vill känna smaken av igen. Kan någon måhända rekommendera en god sojasås som finns i mataffärer? Kanske finns det något som åtminstone liknar sojasåsen från sagd restaurang.

Den jag brukar köpa och ha i köttfärssås är Kikkoman, som visserligen också funkar till ris och något, t.ex. kyckling.