Att göra egna bitters och spritinfusioner

Är det någon här som roar sig med att göra egna bitters eller infusions för smaksättning av drinkar?

Jag har gjort några test med bitter baserade på citronkärnor och det vita underskalet från citron, apelsin och grape. Resultatet känns ganska lovande; efter två veckor i sprit blir det onekligen väldigt bittert. Peppad av den relativa framgången satte jag igång en infusion bestående av stjärnanis, kardemumma, rosépeppar, kanel och äpple i vodka. Tyvärr visade dagens provsmakning att jag nog hade i för mycket rosépeppar och att smaken blivit ganska parfymlik pga detta. Men det är ju faktiskt det som är hela grejen; att experimentera och ha roligt under tiden. Efter att ha läst på nätet och kollat på Youtube har ytterligare en miljard tänkbara blandningar dykt upp i huvudet.

Jag har letat men inte hittat någon annan tråd om det här ämnet på Flashback. Det finns en del om att krydda egen snaps men det är en annan sak.

Edit: Adderar två länkar...
https://dazedandinfused.wordpress.com
http://www.liquor.com/articles/make-your-own-bitters/

Bumpar den här tråden då jag börjat intressera mig för bitters också

Min farmor gör oslagbart god beska droppar, löjligt enkelt recept, om än tidskrävande och aningen pilligt.

Essans: en jävla massa malört, fyll en 75 cl flaska med blommor och så lite rens som möjligt, det ska inte vara hårt packat utan skaka bara om flaskan då och då under fyllning. Efteråt häller du i så mycket renat det bara får plats, låt stå i ett halvår.

Beska droppar: blanda essansen med brännvin, 1:5 ungefär.