Hemlagad senap

Funderar på att göra hemlagad senap såhär lagom till jul. Har googlat runt lite efter bra recept och hittat några senapsrecept med honung i. Jag tycker senap är godast när den är söt och stark och mina tidigare erfarenheter av honungssirap är bra. Nu till mina frågor:

* Är det godast att göra senap på pulver eller senapsfrön som man krossar?
* I många recept där det ingår senapsfrön skall dessa krossas med kanonkula, funkar det med mortel eller är dom jättesvåra att krossa?

I övrigt är jag intresserad av bra recept på senap, så om du har något får du gärna posta det här.

Tack på förhand och god jul!

Jag är själv inne på samma tanke och har hittat denna tråden med åtminstone en intressant länk med lite recept.
http://www.flashback.org/showthread...ighlight=senap

Fanns en del schyssta recept på Skånska Senaps Sällskapets hemsida. Tackar för dom!
Någon som har mer recept eller erfarenheter att dela med sig?