Odlat kött

För att det är vanligast behöver ju inte Uma Valeti och hans grupp använda det. Lyssna på klippet jag länkade, där förklarar han vad de använder för ämnen för att odla köttet.

Men vilket miljöavtryck kommer såna här "köttodlingsfabriker" få?

Kommer det vara värre än boskapsuppfödning, eller mindre - eller kommer det vara lika?

Energianvändningen måste väl vara väldigt hög, och var ska de få den ifrån? Från egna vindkraftverk - om de kan tillgodose tillräckligt mycket energi, eller måste de koppla in sig på det allmänna nätet.

Och hur mycket ozon måste de använda, det känns ju som att kylning är ett måste för den processen.

Slakteriavfall skrev någon om, att det var en del av processen - och då måste man ju inkludera hela förloppet vilket inte direkt gör något bättre ...

Vilka andra vägar finns det?
Dvs vad behövs för att odla köttet, både praktiskt just nu och teoretiskt i en framtid?
Vilka råvaror måste man hålla sig med tex?
Och var hämtas de?

---

Kan man inte använda sig av Pollen, för att odla protein/kött??

Dvs, det gör ju insekterna. De använder ju sig av pollen för att göra sina larver/kött.

Det hade ju isf varit det allra mest klimatsmarta, med tanke på den mängd blommor det hade krävt - till skillnad från gröna växters monokulturer.

Ta och lyssna på klippet jag länkade här innan. Där förklarar grundaren tillvägagång, miljöpåverkan etc. Som jag förstår det ger det mindre avtryck på miljön, sterilare miljöer än slakthus, bättre kött då det inte pumpas med antibiotika etc.

Men Sam Harris är ju knappast den mest trovärdiga rösten precis ...
Och om han talar sig varm för något finns det kanske all anledning att dra öronen åt sig ...

Men som jag förstått det så verkar de fokusera allt för mycket på själva produktionsytan, och ser inte så mycket längre än så.

Men det finns ju många liknande exempel där man höjt nya alternativ till skyarna, men utan att räkna med hela omfånget.
Tex problemen med biologiska bekämpningsmedel (fabriksodlade insekter).
Visst låter det bra om man bara ser till själva användningsområdet (måltavlan).
Dvs att låta insekter göra vad insekter gör är bättre än att spraya DDT.
Men fabrikerna de odlas i är Enorma klimatbovar - dessutom smittohärdar som bara väntar på chansen att göra seriös skada på den utanförliggande naturen.

Dvs - Sam Harris ser inte det 100%iga problemet med Massproduktion.
Han höjer inte perspektivet från det vetenskapliga laboratoriet.
Men det är en avgrund mellan den kommersiella massprodktionen och det lilla laboratorieexperimentet. Han kan inte garantera sterilitet på samma sätt när skalan växer sig ohanterligt stor.


Men, i vilket fall som helst så är detta kanske en framtidsindustri.

Frågor som man ställer sig är väl hur "folket" ska övertalas att välja sådant "kött"?
Och är det "bättre" än vegetabiliska alternativ?
Som tex soya-produkter och liknande.


Protein växer inte av sig själv.
Vad ska de mata det odlade köttet med - och vilken påverkan får det på miljön och klimatet?
Hur står det sig i relation till tex soja?

Och det odlade köttet kanske inte pumpas fullt med antibiotika, men hur kommer det i övrigt att manipuleras?
Bakterier är ju knappast något de kan undvika i längden.

Egentligen ser jag inte syftet med odlat kött.

Vore det inte bättre att försöka förbättra de vegetabiliska proteinkällorna?
De finns ju dessutom redan, och bara väntar på att hanteras.

Varför ska en konsument välja odlat kött framför vegetabiliskt köttalternativ?
Om produkten blir likartad, då finns det väl inga anledningar att välja?

Konsumenter kan tex välja riktigt kött framför vegetabiliskt för flera anledningar.
Bla att animaliskt kött innehåller fett (som i bacon tex, något konsumenten gillar).
Men hur ska det odlas fram?
Det framodlade blir väl mer i stil med den "proteinklump" som det vegetabiliska alternativet skapar?

Som sagt, den vegetabiliska köttalterantiv-forskningen har kommit ganska långt, och det borde ju finnas större anledningar att fortsätta på den vägen.
Det finns dessutom ett stort behov av blommande åkrar, ur klimathänsyn. Och soja, samt andra baljväxter, är blommande växter. Istället för att ge dem till korna (som vi gör idag) så hade de kunnat gå direkt till människan ...

Varför forska fram något som inte är önskvärt alltså. Sam Harris älskar förvisso blint allt som han tycker har med "forskning" att göra, så han blir av någon anledning mer upphetsad övr bisarra köttodlingsexperiment än av något riktigt konstruktivt

Lyssna på vad frontfiguren Uma från mephismeat säger istället för att snöa in dig på vad Sam säger. Som det ser ut nu med en växande population med människor är inte den stundande köttproduktionen ett hållbart sätt att få fram föda. Att försöka omvandla alla människor till veganer kommer förmodligen inte gå för människan är alldeles för egoistisk.

Artificiellt kött är här ett substitut till de som gillar smaken av kött. Jag skulle förmodligen börja äta det om det kommer i butikerna och det finns mer info. Vem säger att det inte är önskvärt? Du? Det kommer förmodligen inte vara ett problem att bara äta vegetabilisk föda.

Vegetabiliska köttalternativ går inte att jämföra med kött. Det som odlas har vad jag förstått nästan identisk smak med kött. Konsistensen är ett problem men de är något som de säger att de ska jobba på. En stek är kanske inte att vänta sig i början utan köttbullar, korv etc.

Han säger i klippet vad de matar köttet med. Socker, vitaminer, mineraler etc.

Jo, men socker får man ju från odling.
Sockerbetor, sockerrör, eller majs etc.
Man odlar det i vilket fall som helst.
Ett klimatspår man måste ta hänsyn till med andra ord.

Jag skrev ju innan om hur insekter gör för att odla sitt kött, dvs sina larvet.
De matar detta ju också med socker och protein, vitaminer o mineraler. Som de får från blommornas pollen och nektar.


Du säger att det odlade köttet "smakar kött".
Men hur smakar egentligen kött, i synnerhet om själva konsistensen och utseendet - samt fördelningen kött/fett gör sitt till?
Dvs det vegetabiliska alternativa "köttet" - liksom det odlade köttet - ger ju en "klump".

Och i det är båda ganska lika.

Har du ens Smakat vegetabilisk kött-alternativ?
Du säger att du vill ha "smaken av kött", men jag tror ärligt talat att du inte har smakat några bra vegetabiliska alternativ.
För om du hade gjort det, då hade du också vetat att du säkert inte ens hade känt någon skillnad. Dvs att du hade kunnat bli lurad om du tex ätit en vegetarisk hamburgare utan att veta vad det i själva verket var för något.

Men eftersom det odlade köttet inte kan ge en slutprodukt i stil med tex "bacon" så finns det väl inget syfte egentligen?
Dvs de som vill ha sitt kött, varför ska de välja det framodlade istället för det vegetabiliska?
Inget av dem är ju ändå "bacon".
Båda ser lika ut, smakar lika intetsägande och kräver kryddning etc.


Jämför med hur långt man börjar komma i den vegetabiliska ersättningsbranschen.
Där har man forskat fram sådant som "långa fibrer" hos proteinet, vilket ju är ett stort framsteg rent konsistensmässigt. Man har gått ifrån "smet-stadiet" alltså.

Du kommer alltså inte att få något som påminner om riktigt kött om du hoppas på det av det odlade köttet.
Du hoppas kanske på marmorerade grillstekar?
Eller på fläskkotletter med centimetertjockt fettlager.

Men det kommer du inte att få.

Så - är det bara pga "titeln" kött du vill ha det?
Om du hade fått välja mellan tex två sorters "salami". Där den ena var gjort av vegetabiliskt protein, och det andra odlat kött - hade du då valt det odlade köttet bara för att det hette "kött"?
Eller hade du smakat på båda och valt det som var godast?

---

Ett annat problem är väl också omkostnaderna här.
Dvs det odlade köttet hade ju krävt större omkostnader i form av både utbildning (bioanalytisk labb-personal etc) och dessutom avancerad utrustning i mångmiljonklassen.
I jämförelse mot det ganska blygsamma med tex soja-produktion och -behandling/-förädling.

Vilket hade passat bäst för tex ett fattigt u-land i behov av något av vardera?

Produkter såsom tex "seitan" (vegetabilisk "kött-imitation" är ju extremt enkelt att göra. Det kan du göra i ditt eget kök utan några specialinstrument.

Har nu lyssnat på klippet. Det var intressant (ett tips för den som vill lyssna är att slå på textningen för att förstå mer av engelskan), hade velat veta mer men det är väl förståeligt att de inte vill avslöja tillverkningshemligheter.

Här är adressen till Memphismeats hemsida, http://www.memphismeats.com/

Såg förresten det här idag, när jag precis hunnit smälta nyheten om det odlade köttet. Det kanske blir möjligt med mjölk utan inblandning av kor! (Kan vara intressant för mjölkdrickande vegetarianer, eftersom mjölk förutsätter att man slaktar kalvar.)

http://sverigesradio.se/sida/artikel...rtikel=6418955