Hur gör man runda pannkakor

Har stått och stekt pannkakor och får de inte riktigt runda. Närmare fyrkantiga än runda. Måste vara något fel på smeten.
Steker de givetvis i gjutjärn då jag anser att redskap med nonstik beläggningar är för barn och nybörjare.

Kör på denna blandning.
Är det något galet med receptet?

6 l mjölk
20 msk smör
2,5 l vetemjöl
5 tsk salt
30 ägg
1 dutt vaniljsocker (givetvis hemmagjord)

Använd mindre stekpanna

Pannkakors form beror givetvis på pannans form. Rund stekpanna=runda pannkakor

Antangen är din stekpanna fyrkantig eller så fyller du inte på med tillräckligt med smet. Har du en normal stekpanna så går det liksom inte få fyrkantiga pannkakor om smeten täcker hela ytan.

Och helvete vilken stor sats förövrigt! Vad ska du ha dessa pannkakor till?

Du kan ochså använda en fyrkantig panna och trycka en rund sockerkaksform över dom efteråt.
Knäck inte äggen i pannan dock, äggvitan rinner ner i ögonen.

Burkar halvera receptet så får man ut runt 50-60 st.

får prova igen då. har en rund panna så tycker också det är lite märkligt.

prova en till.
är ju helt omöjligt detta. blir fasen inte runda alltså.
Börjar bli stressad. Trodde inte att pannkakor kunde ställa till sådana problem.
Kan det vara spisen som är för dålig. Har en gammal rackare med den levererar ordentligt med värme så känns långsökt.

Rör om i smeten inför varje pannkaka och häll i smeten bestämt och snåla inte med smeten. Det bästa är om du har en skopa som ger en lagom mängd.

Gör ugnspannkaka istället om det inte fungerar.
Den ska ju ändå vara fyrkantig.

Eller åtminstone rektangulär.

Har du bjudit in till pannkakskalas, eller driver du en förskola? Receptet är lite större än vad som finns i min kokbok.

Man kan lyfta upp stekpannan och luta den lite "runt" så smeten fördelas jämnare. Har du en stor gjutjärnspanna så blir det ett fasligt lyftande när du steker så många pannkakor. Vill du inte använda tefal och liknande så skaffa en mindre diameter på järnpanna som passar bättre för pannkakor.

Barn och nybörjare brukar ändå klara av att få sina pannkakor runda.

Lägg upp en bild på pannkakorna för en bättre problembeskrivning. I stort sett enda sättet att få annat än runda pannkakor om man har en rund stekpanna är att hälla i för lite smet. Häll i och vicka lite på stekpannan så det fördelas jämnt över hela ytan, så djävla svårt kan det inte vara. Såhär alltså: https://youtu.be/EodUUNX8SYw?t=166

Det är bra om smeten får stå och "vila" lite mellan blandandet och stekandet, då håller pannkakorna bättre men det torde lösa sig när du närmar dig slutet om du blandar full sats som du beskrev. 6 l mjölk osv. bör räcka till c:a 100 pannkakor och med en stektid på 2 minuter/pannkaka tar det knappt 3,5 h att steka (om du bara har en stekpanna).

Sedan tycker jag väl teflonpannor är betydligt mer lätthanterliga vid pannkaksstekning vilket kräver frekvent lyftande av pannan men det ska inte vara något större problem med gjutjärn heller.

Du måste lära dig hur mycket du skall fylla sleven för att få en tunn och rund pannaka.
Töm sleven i mitten, lyft stekpannan och luta den åt alla håll så smeten rinner dit.

Gjorde din mamma aldrig pannkakor?

Men du kanske vill göra amerikanska? Mindre, i sådana fall så rör du sleven i en spiral innifrån och ut, som de gör med tomatsåsen på en pizzeria.

Här ett klassiskt recept

2 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör