Hallå!
Är en 22årig kille som jobbat i branschen sedan studenten, gick Hotell&Restaurang.
Har bara jobbat Ā la carte.
Mitt första jobb var en Restaurang med 50-60 sittplatser, men det var väldigt sällan det var nära fullsatt,så man jobbade ofta själv.
Mitt andra jobb var en populär tapas-restaurang där man kunde göra 350 gäster på en sittning, men då var man 5-6 i köket och körde service.
Nu ska jag provjobba på ett nytt jobb, till veckan, som nämligen är fine dining(eller mot fine dining hållet,dom ville inte själva klassa sig som "Fine dining") i våran huvudstad. Och jag har lite funderingar hur man jobbar med avsmakningsmenyer, 30-45 sittplatser.
Är lite halv nervös då jag inte har någon aning hur servicen funkar jämfört med Ā la carte med 400gäster.
Restaurangen har även stängt söndag,måndag. Brukar man som regel vara inne och preppa på söndag/måndag och sätta menyer tex?
Som jag fattar har dom ny meny varje eller varannan vecka (5,7,9rätter).
Lite funderingar bara
Kommer så klart märka hur allt funkar till veckan, men så klart lite halv nervös och inget att göra så tänkte att någon kanske hade lite kunskap att ge =)
Allt gott
Är en 22årig kille som jobbat i branschen sedan studenten, gick Hotell&Restaurang.
Har bara jobbat Ā la carte.
Mitt första jobb var en Restaurang med 50-60 sittplatser, men det var väldigt sällan det var nära fullsatt,så man jobbade ofta själv.
Mitt andra jobb var en populär tapas-restaurang där man kunde göra 350 gäster på en sittning, men då var man 5-6 i köket och körde service.
Nu ska jag provjobba på ett nytt jobb, till veckan, som nämligen är fine dining(eller mot fine dining hållet,dom ville inte själva klassa sig som "Fine dining") i våran huvudstad. Och jag har lite funderingar hur man jobbar med avsmakningsmenyer, 30-45 sittplatser.
Är lite halv nervös då jag inte har någon aning hur servicen funkar jämfört med Ā la carte med 400gäster.
Restaurangen har även stängt söndag,måndag. Brukar man som regel vara inne och preppa på söndag/måndag och sätta menyer tex?
Som jag fattar har dom ny meny varje eller varannan vecka (5,7,9rätter).
Lite funderingar bara
Kommer så klart märka hur allt funkar till veckan, men så klart lite halv nervös och inget att göra så tänkte att någon kanske hade lite kunskap att ge =)
Allt gott
__________________
Senast redigerad av lovevaginas 2015-12-06 kl. 00:24. Anledning: Felstavningar
Senast redigerad av lovevaginas 2015-12-06 kl. 00:24. Anledning: Felstavningar
