Men just nu är jag på ivrig jakt efter salo (också känt som bl a słonina (polska), speķis (lettiska) eller lašiniai (litauiska). Gärna i Umeå, men jag är i Stockholm och Göteborg hyfsat regelbundet, så om någon vet något ställe där som har det mottages tips tacksamt. Eller om det kan beställas på internet.
Bjöds på denna östeuropeiska delikatess av en ryss i somras, tillsammans med rå lök, serverat med baltisk vodka. Jag har sällan blivit så full på ett så kulinariskt fulländat sätt. Fettet bara smälter i munnen löken ger tuggmotstånd och smakerna och den flottiga känslan gifter sig helt fantastiskt med spriten.
Annars - kan jag göra det själv, i lägenhet? Har ett källarförråd. Vad ska jag i så fall köpa för styckningsdetalj?
Tack å hej
