Späda ut/neutralisera för söt hjortronsylt?

Tjo!

Kokade hjortronsylt igår och upptäckte i efterhand att jag tagit dubbel mängd syltsocker (tog första bästa recept jag hittade på nätet vilket visade sig vara fel)

Har alltså blandat i 1kg socker per kg Hjortron då det bara ska vara 0,5kg per kg hjortron. Sylten är så söt att den nästan är oätlig och till konsistensen blev den nästan geleaktig pga sockermängden.

Finns det något sätt att neutralisera smaken? Att koka upp den igen och tillsätta mer vatten kanske kan funka till viss del och göra konsistensen bättre men lär knappast ta bort så mycket av sötman.

Förslag?

Tillsätt syra, pressad citron, lime, citronsyra etc...

Har en flaska citronextrakt så kanske ska testa det, är det beprövat?

Citronextrakt? Menar du en såndäringa plastcitron eller vad?

Ja, en sådan ja.

Det funkar. Surt och sött är som bekant varandras motsatser. Annars så köper du en påse citronsyra i din närmsta matbutik.

Lycka till!

Annars är en lösning att dunka i ett kilo hjortron till om du har!

Köp mer hjortron.

Att blanda i mer syra hade jag undvikit.
Tror det blir med citronsylt med hjortronantydan om du gör det.

Tack, kokade upp skiten igen med mera vatten och lite citron. Fortfarande sött men nu på ett godare sätt.

Ja, självfallet vore det bästa att ha mer hjortron men då man fick gå ca en mil för ynka två kilo så är det inte aktuellt

Det kan jag förstå.

Trevligt att du lyckades rädda det.

Toppen!