Söker recept på saltad/torkad mat

Tex fisk, kött mm för att lätt kunna ha med sig ut i skogen och blöta upp/laka ur och laga till.

medeltida-inspirerat.

någon som har recept på lut?

Diverse google-fynd ang medeltida mat, vågar inte svära på att alla innehåller recept:

http://www.scils.rutgers.edu/~sroczyns/food.html

http://www.pbm.com/~lindahl/food.html

http://www.advancenet.net/~jscole/medfood.htm

http://www.godecookery.com/godeboke/godeboke.htm

http://www.pbm.com/~lindahl/food-art/

http://www.foodbooks.com/medieval.htm

http://www.florilegium.org/

http://www.regia.org/food.htm

http://www.katjaorlova.com/MedFoodPapers.html

När det gäller torkning har Utsidan hur mycket som helst.
http://www.utsidan.se/vb_forum/forum...php?forumid=41

Tack så hemskt mycket,...exprimenterade lite igår och saltade in strömming..ska se hur det blir

Det finns en sida som heter:
http://www.theyard.org/index.php?opt...tid=3&Itemid=4

Dom har massor med recept på medeltida mat.
Om du provar ngt, berätta gärna hur det blev. Jag har funderat länge på att prova något men inte kommit till skott, så jag är grymt nyfiken..

Här är en schysst kokbok som just landat i handeln. Bara att köpa. Rekommenderar särskilt receptet på Henriks myrsnaps som inleds så här:

"1. Gå ut i skogen med en tombutelj och leta upp en myrstack. Samla in myrorna så här: Tag ett grässtrå eller en liten pinne och lägg på stacken..."

Resten går att räkna ut.

Saltade strömmingensåhär;

lade dom med skinnsidan uppåt.

underst i en plastlåda (livsmedelsäker) så lade jag ett lager sat. täkte med strömming, saltade och fortsatte så a´la lasagne tekniken

satten platspåse runt (för att min kyl inte ska stinka fisk) och lade tyngder på (glasburkar med vatten)


idag ser det ut såhär; det har bildats en lag i burken, och fisken käns lite styvare än innan.

många grejer går att stoppa in i ugnen på låg värme, typ köttfärs. Sen måste du bara tillsätta vatten när den ska tillagas.. kolla in scout siter de har ofta en massa.

LadyTiera, hur går det med strömmingen?
Hur länge ska den ligga i salt eller ligger den så tills man äter den?