"Varför olika hudfärg?
Hur kommer det sig då att det naturliga urvalet drivit fram olika hudfärg i olika delar av världen?
Anledningen till att vi över huvud taget behöver pigment i huden antas vara att melanin fångar upp solens UV-strålning. Därmed skyddas vårt DNA och andra molekyler i cellerna från att skadas, vilket minskar risken för cancer. Allt tyder på att människan i begynnelsen hade mycket melanin och därmed mörk hud och att somliga folkgrupper utvecklat ljusare hy som en anpassning till nya miljöer.
Forskarna tror att nyckelfaktorn varit vårt behov av vitamin D. Den färdiga varianten av detta vitamin finns nämligen i stor mängd i den kost man tror att jägare och samlare åt. Men människor som huvudsakligen lever på spannmål får bara ett förstadium till detta vitamin som omvandlas till det färdiga vitaminet av just UV-ljus.
Man tror alltså att jordbrukande folk har utsatts för en selektion att pressa tillbaka melanin-mängden till precis den nivå som gör det möjligt att bilda tillräckligt mycket vitamin D även under vintern. Eftersom solskenet avtar med avståndet till ekvatorn har därför spannmålsätande folk blivit allt ljusare, ju längre från ekvatorn de bosatt sig."
http://www.genteknik.se/sv/hud-,-har--och-ogonfargens-genetik