Jag skulle hålla mig borta ifrån tredjepartsprogram som agerar på dina filer i så stor utsträckning. Det bästa för dig låter som att bygga en bra filstruktur med mappar och placera dina filer sätt så kommer det både gå fortare att hitta filerna än att söka efter taggar än att meka med specialprogram. 
Men om du ändå vill köra på det finns mer info här: 
Tagga filer i Windows 7