Landet xxx ska lagas!(Tråden där mat från ett land ska lagas, men man vet inte hur..)

Paprika, lök och bladselleri, sen kommer ofta vitlök med också.
Men ett uttryck jag snappat upp någonstans, som då beskriver denna lök, paprika och selleri blandning.

Munkar var goda, men kunde bli bra bättre.
Sydstatarna kör tydligen rätt ofta bakpulver.
Annars hade jag nog funderat på jäst.
Vi får göra om detta, så vi får en perfekt munk än lite halvdan.

Edit:
Glömde osten, det blev lite arlas färdigrivna texmex ost, en bra bit med Kvibille cheddar och någon okänd men vällagrad ost.

Har lite Japanska känningar, men de som jag fått innan har varit rätt intetsägande efterrätter med en blek smak.
Så behövs en del efterforskningar när man kommer till denna, för de jag ätit innan vill jag inte äta igen.

Pho är en favorit, första gången jag gjorde pho så fick jag till en bra smak rätt omgående(ja, utan en massa mer tillsättande ingredienser).
Andra gången fick jag arbeta med buljongen länge, innan den blev rätt bra.
Givetvis så kan man aldrig mäta sig med såna som lagar pho ofta och kanske hela sina liv.
Men det jag gjorde blev riktigt bra, och visst är det gott med hoisin även en skvätt lime har det blivit.
Så pho är nått som återkommer här hemma, då barnen efterfrågar denna.

Jag kört vanliga köttben av oxe utan märg.
Men finns både kyckling och fisk pho antar jag, eller?

Blir nog Guam nästa gång, och Chamorro köket.

Initial idé är göra Chicken kelaguen och titiyas på typ fredagen.
Och på lördagen:
Chicken Chalakiles(Soppa)
Beef Tinaktak
Champulådu med Buñelos Månglo’(Chokladris med en friterad donutliknande sak)

Dryck Thai milk tea med boba.

Svårigheter inför denna gång, är Achiote pulver, dashida, tapioca pärlor och Thai tea mix.
Hoppas de tre senare finns i asienshoppen, Achiote kan bli lurigare men hoppas den finns där med.
Funderar på vad Thai tea mix är egentligen, färgen på te är rätt rött.
Så inte omöjligt att det är rooibus, men mix antyder det är fler sorter.

Men verkar vara god mat, kelaguen blir tyvärr inte kycklingen grillad.
Men ska nog få den god ändå.

Hitta bara tapioca pärlor, som fanns i de asiatiska affärerna.
Te och dashida, kan jag fixa till med annat liknande.
Men Achiote/annatto, verkar svårt att hitta och omöjligt att hitta ett substitut.
Finns på nätet, men kommer jag antagligen inte hinna få hit tills lördagen.

Chicken kelaguen och titiyas
http://i64.tinypic.com/2qd6fia.jpg
Super gott
Titiyas var mycket goda.

Guam och Chamorro köket, är den mat vi gör denna veckan.
Hittade Achiote, även tapioca prälor, och dashida liknande buljong.
Imorgon soppa, köttfärsgryta och en ris och munk efterrätt.

Chicken Chalakiles med titiyas.
http://i64.tinypic.com/24p0878.jpg
Lite jobbig soppa, då man fick röra precis hela jävla tiden, pga riset som la sig som ett lock på botten.
Riset var rostat och mixat till ett pulver mer eller mindre.

Resten kommer ikväll, då det vankas det Beef Tinaktak och Champulådu med Buñelos Månglo’.

Så avslutningen från Chamorro köket från Guam.
Te drink med tapioca pärlor.
http://i65.tinypic.com/aozdd.jpg
Ena glaset såg det ut som Groot.
Såg sjukt roligt ut, när man tillsatte kaffegrädde.

Varmrätt:
Beef Tinaktak med Chamorro Cucumber Salad
http://i65.tinypic.com/1197c6t.jpg

Efterrätt:
Champulådu med Buñelos Månglo’.
http://i65.tinypic.com/1679o3n.jpg

Har vi folk som har koll på Kroatisk mat?
Nån husmanskost, men nån festmat.
För det blir nästa gång.

Kul!

När jag var i Kroatien var det mycket fisk som gällde, med ganska lite tillbehör(dock var vi vara vid kusten, så det kanske är rätt naturligt då). Det kunde vara någon marulk, med smält smör och vitlök om jag minns rätt, eller någon grillad, vit fisk som serverades med grillade havskräftor. Antar att man kan hitta en del rustika soppor längre upp i bergen.

Såg ett avsnitt av Anthony Bourdain, No Reservations där han var i Kroatien.

Enda matminnet från min ex. flickväns farföräldrar är färsfyllda paprikor i tomatsås & en helgrillad spädgris..

Ja vad fasen är det med kroater och paprika?
När vi bodde i lägenhet så bodde det en kroatisk familj undertill. Dom handlade enorma mängder paprika varje vecka. Flera gånger i veckan så doftade det alltid "grillad" paprika i trapphuset.
Det doftade iof väldigt gott. Mannen i familjen berättade att det var färsfyllda paprikor. Fick ett litet recept och det brukar jag köra med när jag gör färsfyllda paprikor som för övrigt är en grymt underskattad maträtt.

Skitungarna har varit svåra och aktivera ett bra tag nu.
Men fått en liten nu i alla fall, och vi kör enkla Kinarätter.
Igår blev det kycklingvingar och sticky orange kyckling, den senare var riktigt jävla god.

Idag ska det bli slow coocked beef och broccoli, Shanghai noodles och Kung poa.
Och ska snart börja knåda degen för nudlarna, vilket tar en bra stund.

Efterrätt blir någon kokossak, tyckte annars det inte såg så himla roligt ut på Kinesiska efterrätter.
Men tyvärr inte hunnit efterforska detta så mycket, så har garanterat missat en hel del.