Inläggning av chili?

Någon som har recept/beskrivning på hur man lägger in chilipeppar? Som alla vet finns ju jalapeño och grön chili att köpa inlagd. Jag skulle dock vilja testa att lägga in hela habaneros.

http://www.recipegoldmine.com/canveg/canning245.html

Google ar en guldgruva
Enl receptet gor man pa samma satt med bade jalapenos och habaneros.

Ah tack, visste inte vad jag skulle söka på, "pickeled" heter det ju. Frågan är vad pickeling salt är. Inläggningssalt på svenska, någon som vet?

http://whatscookingamerica.net/Q-A/Salt.htm
Inte pa svenska,ledsen.
Letar lite till.

Ok, verkar som inläggningssalt är jodfritt salt i princip.

Ja,det var precis vad jag tankte ocksa(anti-caking agent finns nog inte i salt har,den klumpar sig duktigt )

Tog mig friheten att översätta receptet till svenska. Stötte på lite problem som någon kan hjälpa till med kanske (se längst ned)?

Inlagd jalapeño eller habanero
1 kg färsk jalapeño- eller habaneropeppar
5 vitlöksklyftor
5 tsk vegetarisk olja
5 dl vatten
2 1/2 tsk jodfritt salt
5 dl äppelcidervinäger (5-procentig)

1. Skölj av pepparfrukterna och packa dem tätt i halvlitersburkar.

2. Lägg i 1 tsk olja, 1/2 tsk jodfritt salt samt en vitlöksklyfta i varje burk.

3. Låt vatten och vinäger koka upp i en tvåliterskastrull. Häll den kokande vätskan över pepparn, men lämna ett utrymme på ca 1 cm från burkens topp.

4. Torka av burkkanterna med en fuktad trasa och sätt på tättslutande lock.

5. Lägg burkarna i ett kokande vattenbad i 15 min.

6. Ta ur burkarna ur vattenbadet och låt svalna på ställ i minst 12 timmar.

Översättningsproblem *
"Check for seal?" - vad betyder det? Att man ska kontrollera att locken sitter riktigt?

Vet inte om jag översatt punkt fem helt rätt, exploderar inte burkarna då?

Ska man låta "skaften" vara kvar?

Igår blev mina inlagda habaneros klara. Köpte en speciell inläggningsburk som man skulle koka i ett vattenbad för att pastörisera innehållet. Lite pill var det första gången. Resultatet blev ganska bra, ska nog testa att finstrimla lite inlagd habanero och ha på tacon nästa gång, istället för färdigköpt inlagd jalapeño.

Lite off-topic, dock handlar det lite om inlagd chili.

Någonting som är grymt gott är att smaksätta sprit med chili. Jag smaksatte sambucca med chili (blancherade chilifrukterna och stoppade ner de i flaskan) lät sen flaskan stå ett par veckor och smakade sen, underbart gott. Styrkan försvinner lite när man först blancherar chilin, när den sen får ligga i spriten så utvecklas istället smaken av chilin. Dock finns den pirrande goda känslan av stark chili kvar det i kombination med den starka och sambuccan funkar riktigt bra.