Svart ris

För ett tag sedan köpte jag svart ris i en asiatisk butik. Jag trodde att det var vildris, men så verkar inte vara fallet. Det färgar av sig och när det hade stått en stund på eftervärme blev det grötigt.

Någon som vet vad det är för ris och har förslag på hur man använder det?

Är det inte bläckfiskbläck det är färgat med?

Det brukar vara färgat med bläck från bläckfisk som föregående post sa. Man använder det bl.a. till paella i Spanien.

Varför tillsätter man bläckfiskbläck till ris? Är det nån speciell rätt som ska ha den färgen eller?

Det finns som sagt viss paella som ska innehålla det svarta riset. Jag har för mig att det ger lite smak också, bläcket alltså.

Jag misstänkte att det var färgat, men var rädd att det hade färgats med blod. Nåväl, det skall väl gå att äta upp...

Det brukar gegga ihop sig ganska mycket när man kokar det, och så har det en nötig, söt smak. Används ibland i efterrätter.