Mjölkproteinfri mat OCH glutenfri mat

Hej, jag har precis fått reda på att en av mina närstående fått besked om att hon har mjölkprotein allergi och är gluten allergisk(säger man så?). Hon ska besöka mig under en veckas tid, har ni tips på färdigt bröd man kan köpa och vart? Något mer man kan tänka på? Finns det enkla metoder om man vill baka tex, några enkla recept? Hur ser en frukost ut? Vet att det finns en god soja yoghurt, men vad kan vi ha till den?
Är tacksam för tips!
Godsaker som också går bra uppskattas!!=)

Tack på förhand!

Celiaki brukar man säga, ibland även glutenintolerans. Det är en antikroppsreaktion liksom vid allergi, men en annan typ av antikroppar som reagerar och via en annan mekanism.

Hör med din vän om hen kan äta havre. De flesta vuxna med Celiaki gör det, men inte alltid när det är nyupptäckt. Oatlys havreprodukter innehåller så små mängder gluten att de brukar funka bra som mjölksubstitut. Annars har både Alpro och Carlshamn många sojaprodukter som ersätter mjölk.

Kolla på Celiaki.se eller matnyttigt.se för recepttips.

Tack!
Juste så heter de, ska kolla på hemsidorna också, tack!

Semper gör en väldigt god brödsort även om jag inte sett just den i allt för många butiker.

http://www.semperglutenfritt.se/morkt_med_fullkorn

Annars finns det garanterat andra sorter i din butik.

Den där har jag för mig kostade 43kr på ica. Det är dyrt att vara glutenallergiker. Men just det där bröder tyckte jag var värt det. Sjukt gott att rosta.

Bor du i Stockholm så har du Kea bageriet vid Nockeby som enbart gör glutenfria produkter som du inte ens märker är glutenfritt. Inte bara bröd men även wienerbröd, snoddas, tårtor mm mm mm. Dom är väldigt duktiga och tex deras snoddas smakar precis som vanliga gör.

Vet dock inte hur dom står när det gäller laktos biten.

En del flingor räknas som glutenfria (även när de innehåller maltextrakt: http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Allergi-och-overkanslighet/Gluten/Gluten-i-cornflakes/ ). Annars borde en del müslisorter fungera, eller så kan du göra egen? Rekommenderar sojayoghurt från Carlshamn eller Alpro och smör från Carlshamn (det mellanblå). Havregurt är, enligt min smak, lagom vidrigt.

Som mjölk rekommenderar jag ris- och hasselnötsmjölk från Go Green, Oatlys chokladmjölk, Alpros naturella, eller ekologisk havremjölk från Oatly. Om det skall blandas i kaffe - blanda runt mjölken samtidigt som den hälls ner i kaffet, annars kan det lätt 'sära' på sig. Min gedigna erfarenhet i ämnet säger att Carlshamns ekologiska mjölk är lättast att blanda i. Inte så god att dricka som den är, men det funkar. (Och köp inte Icas solhavre eller sojamjölk - de är också rätt äckliga och typ "klumpiga".)

Smoothie är nice också, går att ha i olika frukter/bär/juice/växtmjölk/kokosmjölk osv. Eller "glass" gjort på frusen banan i bitar som mixas tillsammans med andra bär (eller kakaoflingor) och eventuellt lite vaniljsocker, kan serveras med nötter/frön till.

Finns ett gott majsbröd (typ som knäckebröd fast mjukare, men inte mjukt bröd) som smakar typ som ostbågar utan ost. Finns med örtsmak också. Pålägg som kan has på är t.ex. jordnötssmör, tartex, hasselnötsmassa, mjölkfri ost (rekommenderar Jeezly Original från Astrid och Aporna - ska finnas på alla City Gross-affärer, finns på många Maxi-affärer och Hemköp o.s.v.), avokado, hummus, tahini blandat med lönnsirap. Eller något annat nice. Det brödet är dock som luft så behövs nog ätas tillsammans med annat. Tror annars det ska finnas olika slags knäckebröd fast gjorda på frön istället för mjöl, det är gott!

Läs bara innehållsförteckningen på allt så du inte köper något fel av misstag. Gluten och mjölk brukar vara noga utsatt (och fetmarkerat i texten) då det är vanliga allergier.

Och när du letar recept är det ofta lätt att hitta veganska recept som är glutenfria. Falafel brukar funka. Eller pasta med såser (finns majspasta som är god och gluten-/mjölkfri). Lasagne. Sushi. Ris med någon gryta. Potatis i ugn tillsammans med röror. Finns ju en hel del mat som är fri från gluten och mjölk, så det behöver ju inte vara så komplicerat.

Kolla in forskningen om laktos....Fast bör nog kolla in viktigare saker först!Proffesionell hjälp!

Vilken skitkombination

Kan tips dig eller din närstående om http://www.dabas.com/ där finns innehållsförteckningar.
Här kanske du också hittar roligare saker än den där torra semperrostbrödet som brukar finnas..
http://helensglutenfria.se/

Jag är själv glutenintolerant och något av en matnörd så jag har lite tips på de minst dåliga glutenfria produkterna.

1. Semper är sämst på nästan allt, allvarligt talat rena skitprodukterna.

2. Pasta. ICAs egna nya pastasortiment är helt överlägset alla andra

3. Bröd. Jag tycker märket Fria är bäst generellt, sen finns det några guldkorn av andra märken. Friends of Adam är ett överhypat varumärke på glutenfritt bröd som verkligen inte håller måttet. Deras grova bröd är dock ok. Ett gott bröd du kan baka är av Finax Grovbrödmix

4. Ostasiatisk mat som kinesisk, vietnamesisk, thai, japanskt mm är väldigt bra för celiakier och folk som är intoleranta mot diverse grejer i mjölk. Basera maten på ris eller risnudlar så kommer du jättelångt. Några mer konkreta tips här: http://barariktigmat.se/index.php/region/asiatiskt

5. Vill du göra texmex så funkar alla majschipsvarianter dock innehåller nästan alltid alla majstortillas från vanliga butiker 30% vetemjöl så välj inte det. Rena majstortillas kan köpas på t ex extremefood eller bakas själv av masa harina. ICAs egna glutenfria tortillas av vetetyp är väldigt bra.
6. Många klassiska grytor är både mjölk- och glutenfria bara man inte reder med vetemjöl. Kalops, burgundisk biff, dillkött, sjömansbiff. Även indiska currys är svinbra.

Glutenallergisk heter det. De äter samma mat som alla andra fast de har sina egna saker anpassade efter dem. Brukar finnas en särskild hylla för glutenallergiker i stora butiker. Dock är den maten dyrare.