Grilla hästfile?

Godkväll!
Jag har skaffat mig en ny slaktare, jag var och köpte entrecote, flintastek samt revben för någon vecka sedan, allt som allt ca 22-23kg. Han slängde då med en hästfile på säkert 1,5-2 kg, han sa att den var finare än oxfile.

Så nu undrar jag, är det någon som käkat hästfile och i så fall, vad tyckte ni om den?
Jag tänkte bjuda föräldrarna på den imorgon, men är lite osäker på hur jag ska gå tillväga. Grilla den känns ju som det godaste alternativet, men hur grillar man bäst en hästfile/oxfile, folie?

Häst är gott, men sök info om det. Är inte många som grillar häst så...
Jag själv har aldrig grillat själv men blivit bjuden många gånger.

Hästfilé är excellent! Brukar skära medaljonger och bara salta och peppra, ev. någon trevlig mild glaze. Tycker att det blir godare med medaljonger än helgrillat, du får mer grillsmak. Alla vill ju inte ha sitt kött rare eller medium o.s.v. Med medaljonger kan du bättre styra hur var och en vill ha sin köttbit.

Vad smakar hästfilé?

Använd gärna fläskfilé som referenspunkt

Som magert nötkött i konsistensen men med en något syrlig smakanstrykning. En ganska speciell smak. Blir mycket mört i samband med korrekt tillagning.

~Paul~

Skulle snarare säga att köttet är åt det söta hållet smakmässigt.

Lite intressant läsning ang. smak och vad köttet passar till: http://www.sydsvenskan.se/mat--dryck/bjud-pa-hastkott/

Bra svar, sånt här gillar jag!
Det känns faktiskt som något jag kommer kunna ro i land
Jag ska nog köra ett par i marinad och några i bara salt och peppar eftersom det blir rätt mycket. Jag är ganska feg med att bara salta och peppra för det är så irriterande att få mat som inte smakar något (och i och med att jag är storkonsument utav rå ingefära så är mina smaklökar ganska avtrubbade )


Jag måste nog påstå att häst är väldigt ovanligt (i alla fall att de skyltar om det) så är det någon som har lite andra förslag på hästfilen eller på andra delar utav hästen som är fina att tillaga?

Tycker också att det har en underliggande sötma.
Detta gör att det blir mycket gott som pepparbiff.
Skär medaljonger och rulla utsidan (inte snittytan) i krossad peppar,
Grilla efter behag och njut !
Jävligt varm grill, sätt grillränderna och kör dem klara på indirekt värme.

Som dePaul säger, något av det möraste kött som finns vid rätt tillagning.
Har även grillat fölfile, samma konsistens som leverpastej.

Tycker också det smakar sött. Jag har dock bara ätit det som sashimi och på sushi. Då har jag tyckt att det varit ganska segt.

Måste bara säga att jag gjorde medaljonger med svartpeppar och havssalt + en rödvinssås och det blev succe!

Låter finemang!

Häst är väldigt olikt fläskfilé. Det är mörkare än nötkött och i regel men inte alltid magert. Smaken är fyllig och tät, lite söt ibland men inte syrlig och det smakar absolut inte nöt. Man skulle kunna säga att det smakar vilt fast utan viltsmak eller som strutsköttet som lanserades för några år sedan.