Renskav, ge tips!

klassiker

https://kultursmakarna.se/2021/02/05...mp-och-gradde/

En goooh variant av Göteborgarn Kapten Mat av

Norrlänsk Renskavs Gryta (viltskav) med tunnbröd

https://www.youtube.com/watch?v=uma-...nnel=KaptenMat

INGREDIENSER 4 personer
• 500 gram renskav
• 200 gram rökt sidfläsk
• 1 stor gul lök
• 300 gram kantareller
• 2 dl grädde
• 3 msk crème fraiche
• 3 msk messmör
• 3 vårlökar
• 2 msk Kikkoman soja
• smör
• rapsolja
• salt
• svartpeppar
• runda tunnbröd

Garnering
• rårörda lingon
• riven Västerbottensost
• färsk timjan

Renskav är det nyttigaste av alla kött läste jag förut.

Händer att man äter det på hösten med potatismos, kantarellsås, rårörda lingon.

Det går även utmärkt äta Renskav som Kebab, istället för kebabskav har man renskav
Så i med det i Pitabröd med lök, grönsaker och kebabsås.
Eller kör renskav med pommes kebabstyle tallrik.
Lapplandskebab skulle man kunna kalla det

Älgkebab är en personlig favorit

Renskav
Lite gullök
Lite valfri svamp
Mjölk
Pasta

En favoriträtt från barndomen som min mormor brukade laga. Nu höftar jag vilt med mängderna eftersom jag aldrig själv lagat det här, men jag kommer ihåg på ett ungefär hur det smakade.

Renskavsgratäng

Kokt ris
Ett paket renskav
Kantareller
En gul lök
Timjan
Grädde
Lite vetemjöl
Riven ost
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg färdigkokt ris i botten på en ugnsform.

Fräs lök, skav och svamp i smör. Pudra över lite mjöl och häll över grädde. Låt puttra tills det blivit en krämig stuvning. Smaka av med timjan, salt och peppar.

Häll stuvningen över riset. Täck med riven ost.

Gratinera i ugn tills osten fått fin färg.