Röka kött i ABU rök

Ja det låter ju rimligt. Ärligt talat så har jag inte stenkoll på det här utan måste mest spekulera men det där låter ju som ett vettigt resonemang.

Jag är nybliven ägare till en egen riktig rök själv. Så jag prövar mig fram själv hejvilt och försöker pumpa folk på så mycket kunskap som möjligt. Och i detta forumet finns det ju en hel drös skitduktiga "mattokar" så man frågar ju så mycket man kan .

Vad har du för rök?

En som funkar som både varm och kallrök.
Ser ut som ett skåp med eldningsenheten utanför, ihopkopplade med ventilationsrör.
En liten kretskortsfläkt som blåser luft och trycker in röken vid kallrökning.
Ska modifiera den lite för kallröken tror jag, ska köra med en elektrisk glödtändare istället.
Ger en stabilare temperatur att jobba mot. Blir lite för varm ibland tycker jag.

Möjligen att jag köper ett gammalt kylskåp som jag bygger om till kallrök, vi får se.
Då slipper man ju att oroa sig för röktemperaturen i alla fall.

Låter riktigt bra. Jag har sett folk ha elektrisk glödtändare som styrs genom en termostat, är det något sånt du tänker dig? Det där med eldning för kallrökning är ju bara att jobba med, det funkar olika i olika system och man får lära känna sitt eget. När jag hade en riktig rök så hade jag problem med det i början. Sen lärde jag mig strypa ordentligt för att få ner temperaturen. Största risken var att elden skulle slockna så lite vaktning behövdes men å andra sidan är det ju rätt trevligt :-)

Nu när vi ändå pratar oxfilé så måste jag bara säga att jag provade gravad oxfilé här förra veckan, och satan vad gott det var. Ett tips för er som gillar oxfilé, sen är kanske jag bara efter och alla har redan ätit det. Men var ändå bara tvungen att säga det!

Fungerar utmärkt, bruka röka fläskfile.

Gravat ankbröst som man sen röker är grymt gott (om man har en rök som inte är ingrodd av makrill)