Varför passar alkohol så bra med grädde?

Det är väl egentligen en retorisk fråga.
Men att smaken av grädde kan nå perfektionens höjder med hjälp av några stänk tex konjak, eller cointreau, amaretto etc är väl allmän bekant.
Vilka andra sorter kan passa bra med grädde? Måste det vara höga alkoholhalter i drycken eller går det bra med vanligt vin också?

Och naturligtvis, varför? Alkohol och fett är ingen bra kombination. Är det just smaken av den specifika drycken eller är det alkoholen i sig?

Det här är en relevant frågeställning. Det är sällsynt med grädde i kombination med vin. Jag kommer att hålla ett öga på diskussionen. rödvin och smör är en klassiker, likaså vitt vin och grädde, men rött vin och grädde?

Både fett och alkohol är smakbärare så de kompletterar varandra bra. Bara att kolla på alla gräddlikörer!

JerryCotton has it. Fett löser vissa smak-/doftmolekyler, etanol andra, och vatten ytterligare andra.