Recept på lammkotlett?

Japp, ja vill ha lammkotlett till middag imorgon, tänkte ha pilaffris till, nån som sitter på ett bra recept?, skall den marineras t ex ?

/freddan

Pensla dem med en marinad bestående av olivolja, pressad vitlök, citron och rosmarin. Det blir görgott.

Ungefär som jag brukar tillaga den.

Örtkryddor som rosmarin och lamm är "a marriage made in heaven"

Drick en god Bordeaux, helst från Pauillac till!

Ok..blir å gå ner till köttaffären imorrn då, tack

Mynta rekommenderas annars till lamm, vissa trivs inte med kombinationen lamm och rosmarin.

Är det engelsmän du syftar på?

Lamm och mynta har jag ofta stött på under resor i Storbritannien. Inte illa alls faktiskt!

Nja, bara rent generellt, Lamm och rosmarin kan ha förmågan att bli lite bittert, eller snarare beskt. Om man ogillar lamm när man en gång ätit lamm med rosmarin kan det vara en god idé att testa lamm och mynta.

Annars kan man göra en "dry rub" bestående av fänkålsfrön, korianderfrön och svartpepparkorn som man krossar, masserar in kotletterna med och sedan låter vila några timmar i kylen.

Man kan också göra en "wet rub" med smaker från Mellanöstern:

hackad gul lök
några finhackade vitlöksklyftor
svartpeppar
kryddnejlikor
muskot
vinäger
olivolja
saft från en citron
salt

Ta ungefär hälften så mycket krossade kryddnejlikor och muskot som svartpeppar, annars blir de smakerna för starka. Blanda allt och se till att kotletterna är täckta av marinaden och låt dem ligga i kylen i en timme eller två.

Nå, hur tillagade du dina lammkotletter?

Ja nu gjorde jag inte kanske inte världens avancerade middag, men det blev jäkligt gött:

3 lammkottler marinerades i olivolja, pressad vitlök, rosmarinkvistar och lite sambal olek i en 4 timmar. masserade kotletterna några ggr oxå för bästa resultat.

Rotfruktskompott: Fänkål, morötter, palsternacka, lök och vitlök. Kryddade me timjan, rosmarin och s o p.

Detta serverades med pilaffris, ja drack svart vinbärsdryck till, skulle ju såklart haft rödvin, men det tar ja nästa gång . Jag känner att ja e redo att ta nästa steg å testa ditt TinyTims recept . Tack igen för tipsen.