Kontroversiellt att äta kanin?

Enbär är en populär för vilt, finns mången sätt till.

Kanin är ett lätt kött som gå använda precis som kyckling, där köttet hänger med kryddningen.
Sen har man ju dessa goda grytor som man gör ner i Europa också, som är rena kanin recept.

Kanin är inget fantastiskt kött som så, utan ett rätt enkelt kött.
Men gott som enkelt kan vara.

Man jagar både hare och vildkanin. Smakskillnaden mellan en tamkanin och vild hare är monumental. Det är som att jämföra fläskkotlett med älgytterlår.

~Paul~

Går inte att svara på eftersom allt vilt kräver sin speciella tillagningsmetod. Dessutom kräver också de enskilda styckdetaljerna på samma djur olika tillagningsmetoder.

~Paul~

Ja, det är ganska vanligt i medelhavsländerna med kaninragu. Vitt vin och en skvätt grädde på slutet .

Gott!!

~Paul~

Kan det månne bero på brister i tillagningstekniken? .

~Paul~

Håller med om allt förutom enbären. Dessa lämpar sig för ännu mörkare kött och större vilt. I samband med kanin eller hare är det faktiskt inte speciellt gott (enligt undertecknads åsikt ).

~Paul~

Svan är bara en stor gräsand och smakar likadant. Har själv inte smakat men känner en som har. Satsa på en ungfågel.

Alla stora middagar med självaktning hade helstekt svan på bordet förr i tiden. Nuförtiden ser man spår av den traditionen då det dekoreras med svanar karvade i is eller vikta av linneservetter eller bordsdukar. Vika svanar kunde restaurangfolk förr. Nuförtiden är det nog inte så många som kan det?


Orm är lite som kyckling och hund smakar som vanligt kött. Testat i Kina, men apan har jag inte lyckats hitta smakprov på. Men det är nog köttsmak det med.

.