Har ni några nice tips på vad man kan göra av alla rester från råsaftcentrifugen? Jag syftar främst på all morortsbös och liknande, men också apelsin och äppelbös!
Någon nämnde att man kunde rosta allt i ugnen och sen smula sönder till buljong typ. Eller fixa puré eller nått.
Som nämts ovan, torka i ugn på låg temp med luckan öppen över natten. Mixa sönder till pulver. Kan sedan t.ex. användas som bas till ganska koncentrerade puréer etc. Herrarna på F/L brukade använda denna teknik (i alla fall enligt deras bok).
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
