svamp

inehåller champinjoner o kantareller några nyttiga ämnen?

Tja, de är ju mat. Äta bör man, annars dör man.

dom är ju iallfall snåla på fett eller?

Har för mig att svamp är väldigt nyttigt. Iallfall är det kul som bara den att plocka.

inehåller det några bra ämnen?

Den mängd energi som går åt att äta svamp är större än innehållet i svamp. Min gissning är att svamp inte innehåller några ämnen som du inte klarar dig utan.
Säkert kan det finnas bra ämnen, men inte i sådan mängd att det lönar sig att äta svamp.