Recept PÅ Ajvar?

Tjena

Jag har nyligen insett att jag faktiskt diggar denna röra och det är ett hälsosammare substitut till ketchupen.
Är aldrig nöjd med recept som jag googlat fram och föredrar att leta på flashback då här finns människor med alla möjliga ursprung.
Dvs, folk som har erfarenhet av hur man bäst serverar och tillreder maträtter.

Så nu tänkte jag höra med er om ni har ett bra recept på Ajvar?

1 stor aubergine
4 röda paprikor
5 spansk peppar
2 vitlöksklyftor
0.5 dl citronsaft (nypressad)
3 msk extra virgin olivolja
salt

1. Rösta paprika och auberginen på 250 grader i ugnen tills skalet är svart. Låt dem sedan vila på ugnspapper.

2. Skala när dem är svala och tärna. finhacka vitlök och spansk peppar, blanda samman allt.

3. Häll i citron och olivolja och blanda. Smaka av med salt

4. Låt det kallna och fyll i burkar.

Går att äta direkt men borde stå i kylen ett dygn. Om man vill ha mindre hetta så ta bort kärnorna i pepparn och det vita.


Detta recept är asgott, har använt det flera gången Men alla grönsaker är olika stora, så det kan behövas lite extra olja, men du får gå på känn där.

Man tackar man tackar.
Läste på något recept som jag googlat fram att de skulle vara två hela vitlökar till dessa proportionerna och den skulle även rostas?
Går det inte bra att mixas?
Känns som man får ett bättre resultat då.

Jo visst kan man rosta vitlöken, då får man fram mycket smak. lägg isf i vitlöken med skal och hela köret. Dock blir den ganska "mosig" då!

Den blir sötare också, vitlök är fullpackat med socker.

Jag har iaf gjort mitt första försök på ajvar nu.
Morsan är allergisk mot citron så jag kompensera med att köra äppelcidervinäger.
Tog 5 paprikor, 1 aubergine, 4 spanska peppar och 3 vitlöksklyftor.
40cl olivolja och lagom med salt.

Min tunga är inte den som uppskattar eller klarar av starkare grejer och till en början så var det sjukt starkt.
Men nu sitter jag med en härlig paprika/vitlöks-aktig eftersmak i munnen som jag gillar.
Ska bli nice och se vad den smakar imorgon kväll.

härligt! Den kommer nog smaka ännu bättre då!