Vad gör jag med björnen och renen?

Jag har fått ett angenämt problem.

Jag har tre sorters kött som jag måste tillreda på valborgsmässoafton.
Det handlar om;

Flatrökt björnstek

Konjaksgravad renytterfilé

Sjaunjagravat reninnanlår


Vad gör med detta på bästa sätt? Alla tips mottages tacksamt vare sig det handlar om tillagning eller bara kallskuret med tillbehör.
Jag funderar på att göra olika varianter av det med lök och grädde, typ som man gör med renskav eller förstör jag något av upplevelsen då?
Får erkänna att jag känner mig lite lost ang detta, jag vill verkligen göra det bästa av det.

Och -alla tre sorterna ska ätas den dagen.

Men?

Det måste väl finnas någon norrlänning här som vet vad man kan hitta på med en björn?
Måste jag verkligen googla själv?

Käkat björn både som pâté och som "vanligt" stekt kött - ingen höjdare nån av dom.

Kanske därför du inte får svar, renköttet kan (om du hinner, vilket jag inte tror) även torkas.

Det kan vara så. Men när jag ändå har köttet hemma så ska det provas så att jag kan bocka av det från to-do-listan.

Torkat renkött fick jag också men det tog slut omgående. Får hitta på nåt annat med renköttet som är kvar.

Har inget att invika men måste bara säga att björnkött skulle då vara exotiskt att äta. Gör något värt av det!