Poppa Popcorn!!

Tack för ett bra svar, de kommer inte i flock här. Jag tror jag håller mig till matoljan då.

Ett tips som jag har använt sen jag var liten o min farsa hade det p+å är som komplement till salt strö på natriumglutamate som finns att köpa i asiatiska mataffärer. Skitgott. En vanlig smakförstärkare i all möjlig mat faktiskt.

Testade att ha chili(sambal oelek) i margarinet igår men det brännde vid... något tips på hur man kan göra chilipopcorn eller hur man kan smaksätta fettet innan de sprängs ??

Du kan ju lägga i chili i någon olja och låta det stå ett långt tag oljan får lite sting.

I kastrull med typ hälften olivolja och hälften smör/flytande margarin.

En gång lyckades jag bränna dem, skulle bestämt göra en kastrull till, men det var bara popcorn kvar så att det räckte precis en kastrull så nu var jag tvungen att lyckas utan att bränna dom. Så mitt under popningen så ska ja titta om det är klart (eller något kommer bara ihåg att jag lyfte på locket av nån korkad anledning). Precis när jag tar bort locket så skvätter det upp en massa olja på hakan på mig och fortsätter att koka. Så med en halvfrätande haka så står jag inför dilemmat: Popcornen eller hakan.... det var ju de sista popcornen som fanns och jag var Verkligen sugen på popcorn! så hakan fick vänta... Häller upp popcornen och springer sedan till vattenkranen och kyler ner hakan.. Resulterar i ett par små oljeuppfrätta sår på hakan där huden försvunnit. Dock inte så farligt som det låter, det läkte och nåra veckor senare syns ingenting. ...Popcornen blev iallafall goda

Aromat som nämnts tidigare är väl detta med salt och minimal mängd grillkrydda.

Jag brukar göra så här:
0. inhandla kvalitetspopcorn, jag kör bonnie lee. Det är viktigt att de har samma fuktinnehåll varje gång annars måste man kanske kalibrera om spiseffekten för att de inte skall brännas vid.
1. fyll botten på favoritpoppcornkastrullen med en mm olivolja eller rapsolja (eller en blandning)
2. plattan på full effekt (men har du kraftig spis bränner det nog vid då)
3. lägg i två provpoppcorn (det är viktigt att de är två en skulle kunna vara en dud)
4. mät upp popcornen, tillsätt curry (kanske en tesked till 1dl popcorn)
5. när det börjar bubbla om popcornen tillsätter jag en knivsudd eller två sambal olek och rör ut eventuella klumpar lite.
6. vänta tills båda provpopcornent poppat (min termometer)
7. häll i popcornen
8. när det poppar för fullt, sänk effekten på plattan
9. när poppandet avtar, flytta kastrullen till kall platta (detta minimerar risken för brända popcorn)
10. häll upp i skål, salta efter smak, häll upp en öl

Variationer:
Sambal ändrar karraktär beroende på upphettningen så lägger man i tidigt blir den nästan söt, sent väldigt brännhet.
Man kan ha vitlöksolja eller smeta ut vitlökspasta på de uppmätta popcornen, den bränns till bitterhet om man har den direkt i kastrullen det gör även pressad och skivad vitlök. Observera även att vitlökspopcorn kan tyckas motbjudande av "vanliga människor".
Till jul kan man byta curryn mot kanel, men den måste vara "färsk" dvs får inte ha stått och tappat smaken då smakar det bara bark.
Man kan även skiva upp en habaneros som sedan får stå i en flaska olivolja några veckor, men tag bara några droppar, jag poppade i ren habanerosolja och hade magknip i tre dagar (men den kanske kan vara bra om man dragit på sig kolera)

Jag testade när jag gjorde popcorn i micron häromdan att använda olivolja istället för rapsolja. Tyckte det luktade lite olivolja om dem men de smakade precis likadant.

Kastrull. Olja, men kan smälta smör och hälla över.
Saltar dock innan jag häller över smöret, har gjort misstaget att hälla över smöret först en gång och det gör jag aldrig om.

Antingen gör jag popcorn i en 5liters kastrull. Täcker botten med popcorn sen olja så det täcker. Max värme på spisen sen låter jag det poppa. Kastrullen blir precis full med lite salt på blir popcornen goda.
En polare kryddade mina popcorn med vitlöks pulver engång, blev för matigt för min smak.

Eller så gör jag micropopcorn som får ligga en dag, för micropocorn är godast när dem legat till sig och blivit småsega

Sen introducerade min flickvän popcornbollar det är rätt gott.

Popcornbollarna lätt inte som någon höjdare.. Kola och Popcorn

Absolut inte olivolja. Oljan pallar inte den höga den temperaturen som krävs för pop-starten. Rapsolja ska det vara i så fall.
Själv kör jag med skirat smör och rapsolja. På så sätt slipper jag vattnet.

Jo jag tror den gör det... har bestämt för mig att jag använt det nån gång...

Enligt mina erfarenheter är olivolja inget vidare för popcorn popning.
Man ska väl egentligen aldrig hetta upp olivolja nämnvärt, det smakar bränt.

Som smaksättning är spiskummin + lökpulver fett jävla nice!