Vad göra med grishjärta?

Lite svårt att tilllaga tycker jag. Skulle dock inte förvåna mig om t ex Heston Blumenthal använde inspelade grisläten i en mp3-spelare som en del av en maträtt. Han har gjort det med ljud från stranden.

Hmm, det var en kommentar till chipskungens "Dans le cochon, tout est bon sauf le cri", allt är gott på grisen utom lätet. (dock är min franska bortom all räddning)

Men klart att stämningen är mycket. En bränd falukorvsbit på grillplatsen när det knäpper från skotern, eller en apelsin i solen när man är ute och skidrar är ju bara helt rätt.

Nu lyckade ju TS tillaga den, järnsmaken fattar jag inte - jag reagerar aldrig på sånt. Lamm skulle smaka kofta osv. trams.

Hittar jag en sån trevlig styckdetalj så köper jag den direkt. Sen får jag samma problem... det finns så mycket att göra med den, men jag skulle salta och torka, blir fan som kåda.

Strimla och steka är nog inte dumt, den blir lite torr (hur et nu är möjligt) om man kokar den.

Jag menade att det kan vara lite svårt att tillaga ljudet från en gris. Jag kan nästan ingen franska alls, men med googles hjälp fick jag fram att frasen betydde ungefär "everything but the oink".

Jag skulle själv gärna testa grishjärta, men skulle också ha svårt att bestämma mig för tillagningssätt. Saltning, torkning, och/eller rökning, förmodligen.

Då tänker vi lika...

Great minds think alike. Eller vad dom nu säger.

Det var inget fel alls på smaken, men det var lite segt så, jag skulle rekommendera en rejält vass filekniv så att man kan verkligen få till tunna bitar. Nästa gång tänkte jag mig också låta den stå i marinad över natten. Ska prova detta med nötlever osså.