Bilder på dina maträtter v.2

Var köper man det??

LOL

Kan ju säga att det som det gnälldes mest på maten nere i Italien när jag jobbade där var just kycklinglevern. Vissa hatade den och andra älskade det. Är två "skolor" om det s.a.s.

Men i vilket fall såg det jäkligt gott ut.
Jag hade inte tackat nej till en portion eller två.

Ja det såg ju inte helt fel ut

Det säljs på min lokala butik här i Finland. Var hästfärs säljs i Sverige har jag inte en aning om.

Här är en bild på hästfärsen. Jag återkommer med en bild på den färdiga rätten senare ikväll.

http://www.ladda-upp.se/bilder/xlqnccyzhynajk/

Gårdagens middag. Fin fläskfilé som lagats med sous vide-teknik. Till det en himmelsk calvados- och cidergräddsås och svamp, rökt fläsk och lite annat smått och gott. Grovt stampad potatis med lite smör bredvid

http://barariktigmat.se/media/k2/items/cache/fb5c27012bf7bd2b528a5fe03304bd91_L.jpg

Å fan säljer ni mat uppe på taket i butikerna i Finland.
Vi tråkiga Svenskar säljer bara mat inne i butikerna .

Jo men så hade du ju en marmor som var svenska.. Svennnnnee!!


Kiitos! Jag gillar också häst! Ibland så är häst t.om att föredra framför kossan. Dock så är det inte så ofta som man ser det till salu i affärerna här i Sverige om man inte går till någon specialist. Trist tycker jag.

Tackar ödmjukast!

Gud vad gott! Just äpple ihop med fläsk är suveränt! Brände du av filén med calvadosen också eller räckte det med att slå i en slurk i såsen?

Tackar!

Just kycklinglevern tycker jag är viktig för bakgrundssmaken. Det skall inte vara så mycket så att det smakar lever om det hela, men som ett litet diskret humm i bakgrunden så är den oersättlig enligt mig.
Bolognese är ju litet husmanskost där nere så det finns säkert lika många recept som det finns farmödrar, ungefär som med våra köttbullar. Kryddpeppar eller inte, riven lök eller stekt, potatis i smeten eller inte osv osv.

Stjälkselleri och morötter körde vi på.

Sedan hade den ena kocken vitt vin och kycklinglever.
Den andre rödvin bara.

Så vilken variant det blev berodde på vilken kock som jobbade lol.
Väldigt mycket Italien .

Men du har rätt, mammas ragu var alltid bäst enligt gästerna.
Och aldrig den var som vår lol.
Men... den går ju att äta, men om ni bara hade i........
Vilket underbart folk det är, 60 miljoner matkritiker i ett land.

Höstrusk ute gör ju långkoken så mycket godare!
Kalops!

http://i58.tinypic.com/33m3g9i.jpg

Jäklar så gott det såg ut att vara.
Börjar klia i tänderna på mig nu.
Tänker på att få mosa in potatisen i den goe såsen lol.

Det är bara att ta av sig hatten.