Bilder på dina maträtter v.2

Orkade inte krångla idag. Det blev en liten pizza på Tulip-bacon, lagrad cheddarost och en tomatsås spetsad med Sriracha.

Resten av ingredienserna: Fransk örtblandning + extra oregano, vitlök, salt, peppar, en nypa socker och en skvätt rapsolja över. Tyvärr hade jag inte fler ingredienser hemma. Slarvigt.

Hade dessutom ingen Mozarella heller. Degen blev helt perfekt, trots att den var lagad på standardvetemjöl från Kungsörnen.

Snackade med en lokal pizzabagare och han påstod att det är det billigaste vetemjölet han kan hitta som han bakar sina (goda) pizzor på. Frågan är förstås hur mycket tilltro man skall lägga vid det utlåtandet . Helt klart blir pizzan bättre ju bättre mjöl man använder (enligt min erfarenhet).

http://i5.photobucket.com/albums/y164/dePaul/Food%20and%20Drink/MinSrirachapizza.jpg

~Paul~

PS Körde på en fördeg som fick jäsa ca 1½ h

Ser smaskig ut!


Gravad / semitorkad älgrulle. Sitter som en smäck på finsk råglimpa och en öl till.

http://i.imgur.com/LweX2Yk.jpg

Tack!

Wow, det där köttet såg riktigt smarrigt ut! Har du själv gravat det?

~Paul~

Yes Sir! Tycker att det är det bästa användningsområdet för rulle.

Blev inspirerad av "Wienerschnitzel tråden" och blev sugen på "Bratkartoffeln mit Speck" det blev riktigt gott.

Åt Rostbiff och Remoulad sås till detta, men från Deli butiken på hörnet, så jag hoppar över bilder på kött & sås eftersom jag inte lagat själv.

Här är potatisen...
http://imgur.com/lTFrHWH

Ja, det kan du ha rätt i . Ser perfekt ut, hur som helst. Grattis!

Vilka mängdförhållanden kör du på?

~Paul~

Kör 40 % socker och 60 % salt.

OK, det gör jag också .

~Paul~

Fina potäter! Har du använt en dag gamla pluggisar?

~Paul~

Klart du gör! Vi vet ju vad vi håller på med!

En dag gamla? Jag använde vanlig potatis, rå... jag har alltså inte kokat den innan, så den var "nyskapad", dock så blötlägger i kallt vatten och en skvätt vitvinsvinäger en stund för att få bort lite stärkelse.