Plockmat till vinterfest?

Vi ska ha en Midvinterfest den 21 Dec.
Undertiteln är KYAG-fest.

Har ni några förslag på vad vi skulle kunna bjuda på? Jag har vaga tankar om olika sorters spett,modell mindre,med kyckling och / eller kött. Minipajer. Sådant.

Det får gärna vara lite rustikt / medeltida. Vilka smaker går bäst på vintern?

En välkomstdrink med smaksatt vin (äpple/kanel), varm eller kall. Blackmores Night och Loreena Mac Kennit i bakgrunden. Mörkt öl och rött vin till plockmaten.
Vi bor ganska litet så det finns inte plats för dukningar och bordsplacering. Maten måste kunna ätas lite hursom.

Nå, vad säger ni? Några goda ideer? Kanske något som kan serveras på tandpetare eller blir det för "pjuttigt" ?

1,Du kan ju alltid köra Cottage Pie v.2.0 med lite mer exklusiva grejer, typ Västerbottensost, finare kött.. m.m..

2,Eller satsa på någon stor gryta, typ gulasch. Bor ni rätt kan ni hyra kittel och göra det över öppen eld. Det finns inget bättre än att få en riktig gulasch gjord över öppen eld i en enorm gjutjärnsgryta. Servera med gött bröd och diverse kalla såser med gräddfilsbas.

3,Annars kan ni köpa riktigt bröd från libanon, sånt tunt typ "kebabrullebröd" (har glömt vad det heter) och göra olika kött/svamp/kyckling grejer. Kör lite olika sorters kött, järpar på nöt, järpar på älg eller skurna bitar av oxkött.

4, Sista tipset är väl en stor cowboygryta med bönor, okra, CHILI, paprika, potatis, LÖK och skuret oxkött. Servera med ris (gärna vildris) och creme fraiche.

SERVERA ALLTID BRÖD, det fyller på bra och är inte så kostsamt, köp dock lite bättre bröd, leta upp närmsta och minsta bageri och köp ett bra bröd.

Herr Sabel,
Tackar.
Det var ju rustikt,medges, fast det känns inte riktigt så enkelt att äta sådant stående.
Pajen ska jag kolla upp dock,kanske går att göra i miniformat.
Brödet är klockrent,kanske i enkla skivor med flingsaltat smör.
Järpar kan gå fint det med. Skulle dock behöva träna lite då,har inte gjort sådana tidigare.

Gör allt som man kan stoppa i bröd.

Järpar är bara biffar på färs så det är inget svårt.

Bra kryddningar vit- och svartpeppar och salt är självklart i alla;

Älg, Enbär, Schalottenlök och mycket fett då Älg tenderar att bli torrt.

Hjort, Enbär, kryddpeppar och lite muskot. Även här mycket fett...

Nöt, Mald lagerblad, persilja, lök och paprikpulver.

Nöt 2.0, Fyllda med Västerbottensost och rikligt med svartpeppar.

Bra såser;

Lingon med en twist 2 msk lingonsylt, 2dl creme fraiche och ett halvt rivet äpple. Låter konstigt men funkar!

Alla olika sorters dipper du kan komma på, tsatsiki, du kan till och med köpa chipsdippåsar och köra!

[quote=HerrSabel]Gör allt som man kan stoppa i bröd.

Järpar är bara biffar på färs så det är inget svårt.



Åh, javisst jag såg lövbiffar och knypplande med tråd/ tandpetare.
Att servera rätter i bröd är ju ypperligt iofs, då man slipper tallrikar och dylikt.
Tänkte på västerbottensnurror och baconinlindade dadlar ( hittade just recept), fast det vekar flottigt och kladdigt. men det låter hemskt gott.

Varm soppa går att servara i koppar, med t exx fyllda gifflar: http://www.icakuriren.se/mat-dryck/r...da-till-soppa/

Piroger med olika fyllningar, t ex : http://www.recept.nu/per_morberg/sma.../pers_piroger/
http://www.icakuriren.se/mat-dryck/r...yllda-piroger/
http://www.spisa.nu/3.20937/recept/a...ill-efterratt/
Rstade rotfrukter på spett: http://www.alltommat.se/recept/Rosta...gronsaker-7980
Saffranspannkaka till efterrätt: http://www.pannkakor.se/saffranspannkaka

[quote=JulietsBleeding]
Baconlindade dadlar funkar utmärkt med tandpetare. Fyll dem dessutom med chevre så har du en riktig hit. Funkar utmärkt till glögg.

Är det libabröd du tänker på?

[quote=Foxan]
Ja! Chevre innuti får det bli på en del med. Bra ide. Hittade recept på ostbollar med,låter smaskigt.
Tjälknöl i skivor. Kanske lindade om något. Eller i gott bröd.
Mm,det tar sig.

Nu har jag nog dessutom hittat den perfekta plock-rätten;

Minikrustader.

De ska vara utfyllnad och ha olika fyllningar.
Leverpastej (utrörd i lite grädde).
Böcklingpastej ( utrört i creme fraiche).
Laxröra.
Skinkröra.

Hoppas bara de smakar bra,har inte själv ätit krustader. Fast fyllningarna är ju toppen så hur illa kan det bli?
Gott bröd i bitar med havssaltat bregott som kronan på verket till övriga smårätter.