Snabbfråga: frysa eller steka först?

Har köpt en ganska stor bit oxfilé som jag skivat i lagom tjocka bitar.

Blir det bäst om man steker den först och sedan fryser in den eller ska man frysa in den rå för att sedan steka den när man ska äta den?

Snabba svar önskas, håller på med den i detta nu

Packa in den VÄL,typ plast+alufolie+papper,och frys den rå.

Tack.

Räcker det inte med en vanlig fryspåse? Hur menar du att alufolien och pappret ska användas..?

Vad du än gör stek den inte först.. Frys in rå, väl inpackad och när du ska använda resten, tar du fram den och tinar i kylen ett dygn. Sen lägger du den i rumstemp en halvtimme innan du steker...

i min kokbok står att man kan steka frysta skivor direkt, dvs utan föregående tining, skall vara het panna, förlorar tydlingen inte så mycket vätska då

fan tro't

Det har jag aldrig testat med någon större köttbit men med bacon och korv har jag testat. Bacon går ju inte misslyckas med så det blev bra, korven smakade papper.

Låter rimligt. Tack för tipsen!

/Mästerkocken