Gäddbiffar - experiment med gott resultat. - Sidan 2

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Citat:

Ursprungligen postat av Stormaren

Kan tipsa om att köra filerna i köttkvarnen och blanda med typ 30% rökt fläsk .sen ägg,salt,peppar och valfri ört man tycker om.
Gör burgare av detta å stek i mycket smör. Blir riktigt gott.

Min favorit är färsk mejram! Dessutom har jag förutom gäddfärs; lättvispad äggvita, salt, nymalen vitpeppar, lite muskotnöt och Maizena som konsistensgivare. Bullarna sjudes i hummerfond. Jag steker dem således inte. Det går också att köra på ångkokare. Blir kanonlätt och porös konsistens.

~Paul~

Citera

Gäddbiffar - experiment med gott resultat.

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in