Röka forell

har ingen erfarenhet alls men ska ger mig på detta tänkte jag.

Byggt en rök- murat upp en röklåda 90x90cm. ett stålrör ca 1,5m till en kammin som jag eldar i. Ska använda Enbuske.
Tänkte använda mig av 3 foreller, ca 1kg var. Ska torrsalta ena med lite citronskvior. En tänkte jag använda ett saltlager till och en helt naturell.

Detta är rent teoretiskt av mig=) om det finns något råd hur jag kan förbättra detta så kom med de!
Bra saltlager?
Hur länge ska det rökas?
Lägga det i folie under rökningen?
När vet jag att det är klart?

tack på förhand!

Du ska alltid salta det du tänker röka.
Lägg inte fisken i folie, då blir den bara kokt.

Salta allt du ska röka, det blir inget gott annars. Saltet är A och O för ett bra resultat.

Saltlager? Menar du saltlake? Ett standardmått är 1 liter vatten, 1 dl grovt salt (utan jod) och 1 msk socker.

Lägg inte fisken i folie utan lägg den på ett galler/häng upp den. Röktiden beror på vilken temperatur du håller men man brukar kunna känna på fisken när den hårdnat lite.

Edit: Dubbelpost

Det är omöjligt att röka forell då det inte finns någon fisk som heter så.

Helt korrekt:
http://www.svenskfisk.se/nyheter/art...iskdiskar.aspx