Hur vårdar du din gjutjärnsstekpanna?

Jag har haft lite liknande problem med min debuyer, testade lite olika metoder (potatisskal med olja och salt, smörja in med olika sorters olja och köra i ugnen i några timmar, etc) när den skaffades för att ge den en bra beläggning som skulle hålla men allt verkade släppa och en del mat brände fast vad jag än gjorde.

Sedan råkade jag av misstag lämna den på högsta temperatur på spisen efter att ha smort in lite rapsolja efter matlagning. Insåg att det rykte rejält från den och bottnen blev nästan kolsvart. Stängde plattan, lät pannan svalna och diskade försiktigt med varmt vatten och en mjuk borste. Tog sedan och torkade ur den med papper och tillsatte lite mer rapsolja som jag hettade upp med lägre temperatur på spisen.
Efter det så har pannan varit helt underbar att steka i. Enda gångerna beläggningen ser ut att skadas är när jag tillsatt något lite väl syrligt i pannan.

Efter varje användning så snabbdiskar jag den med hett vatten och mjuk borste, sedan tillbaka på en varm platta och torkar bort vattnet, i med lite rapsolja som jag smörjer in med en bit papper och låter bli varmt. Har jag använt ugnen så brukar jag smörja in ett tunt lager olja och låta pannan ligga i eftervärmen istället för att använda plattan.
När jag märkt av att den kräver lite grövre rengöring så brukar jag hälla i ett täckande lager olja och grovkornigt salt, hettar upp och skrapar runt det med en stekspade i trä.

Använder även samma teknik för mina gjutjärnspannor/grytor.

Jag diskar ur den med en diskborste, fast utan diskmedel, och sen smörjer jag in den med lite matolja. En polare som var hemma hos mig skulle hjälpa till och diska efter att vi hade ätit. Innan jag han säga något, högg han tag i gjutgärnspannan och gick loss med en massa diskmedel. Den stekpannan var bara att slänga sedan, maten stekte fast i den totalt.

Provade du att borsta ur den, torka den på plattan och olja in den olja in den medan den var varm.
Brände maten verkligen fast i den, har aldrig hänt med mina gjutjärnspannor efter att de någon gång diskats och oljats in. Fast kastad är kastad tyvärr. Du kan bränna ren dem i pyrolysugn, du kan ha salt i dem och steka ur dem och det är bara att steka in dem igen så om det verkligen brände fast är nog orsaken någon annan än att pannan diskats.

Jag diskar ur den med en diskborste, fast utan diskmedel, och sen smörjer jag in den med lite matolja. En polare som var hemma hos mig skulle hjälpa till och diska efter att vi hade ätit. Innan jag han säga något, högg han tag i gjutgärnspannan och gick loss med en massa diskmedel. Den stekpannan var bara att slänga sedan, maten stekte fast i den totalt.

Är det inte väldigt grisigt att inte slänga på en mängd diskmedel på en gjutjärnspanna och sedan diska den med en diskborste?

Lever ni på 1800-talet där fläsksvål och annat skit ska "morska till sig" i er fräscha gjutjärnspanna inköpt för 499 kr på Ica 2018? Ni är väl inte drängar och fattighjon hela bunten?

Det behövs inget diskmedel.
I med vatten och koka upp och sedan in under vattenkranen med stekpannan och en borste.
Häll i lite olja och dra runt med hushållspapper med pannan på den varma plattan.
Bara att borsta bort fett och annat och när stekpannan är riktigt skött och instekt så fastnar inget

Allt annat vore ju skitdumt 2018.

Varför anser du att det är dumt att inte diska pannan med diskmedel?

Jag använder aldrig diskmedel till vare sig mina gjutjärnspannor, gjutjärnsgryta eller kolstålpannor.
Och jag tycker inte det är speciellt dumt gjort av mig.

Varmt vatten - och i svåra fall deglasering - funkar utmärkt.