Tillbehör till Hummer?

Vill bara slänga in en varning, skal ska helst inte koka längre än 20 min. Kokar du för länge blir fonden bitter. De kan dock med fördel rostas i ugnen en kvart innan kokning. Glöm för all del inte rotsaker, vin, lagerblad, några pepparkorn, stjärnanis, paprikapulver och tomatpuré. Smaka av soppan med konjak och citron. Ev. salt, det beror på.

Nänä det är klart, men hade en vän som kokade i 5 minuter eller något. Katastrof.
Njaaa jag är inte så mycket för att rosa, tycker inte den mörka färgen som t.ex. soppan får sen ser lika god ut. Jag brukar köra på vin, lagerblad, vitpeppar, tomatpuré och konjak. Då blir den bäst - tycker jag

du har säkert redan ätit humrarna... men 2 humrar från lidl skulle jag inte ätit som de är, inte tillräcklig kvalitet.... om de var frysta skall du garanterat inte äta dom upptinade... gratinera istället

hacka persilja och vitlök, blanda med smör... bred det hela på halverad hummer, sätt ugnen på hög värme, bränn av humrarna (ha inte inne dom för länge, blir sega)

o som andra skrivit: bröd med smör/majonäs + enklare grönsallad

ett par nävar färska räkor är också fint till

Nä du har förvisso rätt i att det ger en annan smak (och färg) vilket man bör vara medveten om. Tycker dock personligen att det höjer smaken en aning.

Jag brukar flambera av hummerskalen innan jag kör ner dem till fonden, sen 20-25 minuter kokning.
Gärna lite parmesan , möjligtvis lite lite tryffel också i soppan gör underverk.

Annars är alltid gratinerad hummer väldigt gott! Gammal klassiker.