brygger vin, behöver råd (första gången)

Hej hej jag har 20 liter blåbärsvin som puttrar, det har pågått i ca en och en halv månad nu och det bubblar fortfarande ca 1 gång per minut, det jag nu undrar över är om jag bör tappa om det för att få bort bottensatsen?
då det verkar som det kommer bubbla minst några veckor till...

så kom jag att tänka på att vinet kan bli luftskadat, så vilket vore värst, låta bottenslammet få vara kvar en månad till eller tappa om och riskera (vinägersmak?)? (ca 4 liter luft i dunken om jag tappar om).

tack i förhand

Jag röstar för att vänta, dumt att riskera att förstöra vinet. Bottensatsen får du ändå bort sedan när du tappar om.
Har du kollat oechsle-värdet? Det kan ju vara så att vinet slutat jäsa och att det är kolsyran som bildats som gör att det bubblar. Bara en tanke baserad på att det var såpass lång tid mellan bubblorna.

jag antar att det slutat jäsa nu, kollade oeschlevärdet och det ligger på 50, väldigt sött med andra ord, det har även klarnat skapligt av sig självt så jag kollade även vinprovaren och den visar på 18%:igt vin, testade genom 50/50 vin/vatten som stod 9%, sedan 25/75 som visade ~5, så antar att det kan stämma.

men hur sjutton? jag räknade ut mitt recept noggrant, (kan blåbären ha haft mycket mer socker i sig än jag först trott?)

kanske jag kan göra cider utav det istället då

Jag brukar aldrig mäta något. Bara vänta tills det i stort sett har slutat bubbla. Roligt för dig om det blir starkt.

jo så kan man ju se det :P
men det är inte gott när det blev alltför sött (inte som vin åtminstone)

sådana här problem verkar inte finnas i några guider jag hittar, går det att fixa det här på något vis?