http://osxdaily.com/2010/01/28/how-to-stop-the-mac-startup-sound/ kan vara värt att kika på, har inte provat själv dock.
Jag ser ingen större anledning till att stänga av det heller. Det kan vara bra att ha igång om t.ex. ljudet strular, så kan man genom att höra startljudet avgöra huruvida problemet är mjukvarurelaterat eller inte.