Blåbärsvin första gången

Du vet om det händer något så kommer frukten spruta ut ur flaskan hur du än gör, tänkte bara varna dig så du inte förstör inredningen eller kläderna.

Tv4 recept lär funka,själv gör jag några liter varje år, blåbär/vatten i en petflaska med löst åtskruvad kork, funkar skitbra men mata inte med för mycket socker, om du låter det jäsa ut med bara blåbär får du en trevlig måltidsdryck med en alkohol halt på 5-8%, beroende på vattenhalten i bären, själv föredrar jag att mata på så att man slutar på runt 10%, det är bara att mata på med socker när det slutar bubbla,.Och ställ flaskorna i fönstret i solen!, obs ingen ironi!! Och till dem som påstår att det är omöjligt att få det att självjäsa,MUHAAAHAA.......... de vet inte vad de pratar om.Själva processen vi talar om är "SOL-VIN" funkar med all frukt, all frukt är ju behäftad med sin egen speciella jästsvamp så därför får man olika smaker med olika frukter.Vin-industrin, idag ,det ni köper iboxar och dylikt,törs ju inte satsa på det naturliga så därför avdödar man druvorna först och tillsätter sen sin odlade jäst! Usch vad nördig jag blev nu, så slut för idag!

Jäst svampar gillar inte ljus överhuvudtaget, så det är nog minst av allt själva solljuset som får det att jäsa utan den extra värmen som aktiverar naturligt vild jäst. Jäst svampar arbetar snabbare i högre temperaturer också, fast då minskar alkoholhalten. Själva jäsningen i sig är en reaktion som ger ifrån sig värme, är fortfarande väldigt tveksam. Möjligen 5 – 8 % om det lyckas, självklart så kan det gå inget är omöjligt. Men när det gäller just blåbär så är de svåra att jäsa ut ordentligt pga det naturliga konserveringsmedlet i dem. Det är inget jag har
hittat på själv utan erfarenhet, jag kan länka till forum med folk som säger samma sak om det är så också. Sedan kan det uppstå en rad problem om man jäser bär i en flaska och just blåbär är ingen större hitt att få på kläderna eller inredningen, jag tycker att receptet är väldigt otillräckligt luddigt missanvisande.

Om folk ska ge sig på att jäsa vilda bär och frukter för första gången, då är det viktigt att folk har rätt utrustning och teoretisk förkunskap. Det går inte att trolla fram bra vin igenom att bara ha ner blåbär i en flaska och skruva åt korken lite löst, 9 gånger av 10 lär det misslyckas mer eller mindre. Hur kan man ens testa alkohol % utan att veta om allt socker är ut jäst eller utan en alkoholmätare, och vart köper man dessa. Jo på samma ställe som man kan köpa annan nödvändig utrustning, så varför inte köpa det som behövs för några hundringar när man ändå är där? Man sparar ju väldigt väldigt snabbt in dom hundringarna ändå på skatten som man annars får betala om man skulle köpa vinet ifrån bolaget + att det inte ens finns sådana viner på bolaget + att man kan få exakt som man själv vill och vara 100 % säker på innehållet då man hällt i det själv.

Jag är knappast någon expert men jag vet vad jag talar om.

Edit: http://vinboken-online.com/olika-recept-3/ en hel del bra kunskaper att ha på den sidan + recept på blåbärsvin.

Edit:Edit: för folk som är rädda att det ska lukta, det finns aktivt kolfilter som gör att det inte luktar något alls. Har man växter hemma så blir de dessutom väldigt glada om de får stå i samma rum pga den ökade koldioxiden i luften, 20 – 30 % mer avkastning om man odlar kryddor eller annat ätbart.

Nå de blev vin av min öl. Man känner alkoholen, men den är söt. Ska jag börja lagra det som vin tycker ni?

Om det är för sött balansera med Citron/Vinsyra, fast nu vet jag inte om jästen lever i ditt vin eller inte. Förändrat ph kan få vinet att börja jäsa igen, så jag skulle nog lagra det som det är. Vanligen så jäser man ut vinet helt så det inte finns något socker kvar, efter det så dödar man jästen efter det så tappar man över allt förutom bottensatsen till klarningskärlet, efter det så tappar man upp vinet och tillsätter sötning ev vinsyra för att balansera, unga viner smakar speciellt det är själva lagringen som tar fram vinets riktiga karaktär.

Observera att du ska ICKE skruva korken annars exploderar flaskan. Dina tapeter blir blåprickiga.

Min mormor kallade det för fönstervin. Allt går att jäsa förutom lingon.

Mer socker - mer sprit. Mer sprit - mindre jäsning. Vill säga det finns gräns för alltet.

Lycka till

Christina fon Wilhelmina

*

Har nu silat det och tömt i flaskor. Tycker dock att det inte blev så bra och lite för vattningt. Fick nog stå lite för kort.

Kan jag få upp alkoholhalten bara genom att tillsätta socker när det inte fins några där i?

Jag la i lite blåbärssylt för några dagar sedan och det känns som att jäsningen blev sämre efter det. Kan det ha slutat på grud av det?

Mycket rimligt att din sylt dödade jästen. Sylten innehåller nog konserveringsmedel, just för att det inte ska mögla (som enbart är jäsning med en annan svamp).

Inga som helst problem att vildjäsa blåbär, det har jag samt min mamma gjort många gånger. Jag förstår inte vart du fått det ifrån? Har du ens testat? Färska blåbär som frysta dagligvarhuhandelsblåbär fungerar. Alkoholhalt har jag ingen koll på, vet bara att det blir gott och passar bra till mat (vilket jag tycker är det viktiga, kan säkert vara lättare att få högre alkoholhalt med andra bär/frukter)

Jag gillar idén att göra eget vin men har inte gjort det själv. Om man är lite skabbig kanske man kan sätta fast en stor påse med en gummisnodd runt mynningen istället för att skaffa ett vattenlås?

Visst skulle det funka, men varför inte bara köpa ett redigt för 10 kr på ÖB?

Jag la i lite jäst för att det skulle gå lite fortare. Nu efter några dagar så smakar det fan inte bra alls.

Kan jag få bort jästsmaken på nåt sätt?