Hur sätter du pricken över din fiskgrtäng?

jag har lagat fiskgräng några gånger och har tyckt att den har smakat gott men vill ha lite tips på att göra den al dente eller va det heter =)

min består av följande..

potatis mos med ägg i runt om ikanterna och sen har jag torsk i mitten sen hackad lök och purjolök sprit över och räkor och kräftstjärtar och ovan på det hela har jag curry sås och kryddat med mer curry salt peppar lite chili...

har även gjort med ärtor majs och paprika blandat...

några tips på en bättre ?

//mvh eXPo

Al dente har att göra med att pastan har lite tuggmotstånd, betyder bokstavligen "På tanden", om jag inte helt har tappat minnet.
Jag gjorde en gratäng på rödspätta nyligt, Förkokt rödspätta (10 minuter i ugnen med mycket salt), bechamel med mycket dill. Räkor på det och spritsat potatismos. Gratinerade med västerbottensost. Fungerade väldigt bra.

Jaa, byt ut currysåsen mot vitvinssås.

Använd djupfryst torskblock och ge tusan i att sätta in gratängen i ugnen alt. gratinera max 3 minuter. Då garanterar jag att den verkligen blir al dente, däremot ger jag inga smakgarantier...

Glöm inte att ha i lite muskotnöt (gärna riven av dig själv) i potatismoset, det gör verkligen susen. Currysås går bort, vitivinsås är ett mycket bättre alternativ. Om du vill göra såsen lite mer "festlig" så kan du göra den som en romsås...alltså en vanlig vitvinssås som du blander i lite rom i.

muskotten hade jag glömt, det är ju jätte gott...

problemet med vitvin sås är att jag inte kan ha vitt vin hemma för jag dricker upp det direkt =D

//mvh eXPo

Köp matlagningsvin, det dricker man inte sådär jättegärna upp....