Vad åt man för 100 år sedan?

2012-03-31, 16:03 #1

Medlem

Reg: Jan 2009

Inlägg: 190

Mod får gärna flytta tråden men tyckte den passade bra här. Hur som helst.

Vad åt man egentligen i början på 1900-talet i Sverige, Västeuropa och USA. Vill inte veta vad t.ex. Indien eller Brasilien hade för matvanor då det inte tilltalar mig.
Innan hamburgaren, tacos, pizza och den massiva internationella matkulturen hade kommit. Fanns den i USA redan då? Hur såg den vardagliga tallriksmodellen ut på den tiden. Åt man det som serverades, brydde man sig om hälsan?

Tycker detta är riktigt intressant. Tacksam för massvis med svar!

Citera

2012-03-31, 16:06 #2

Medlem

Reg: Jan 2011

Inlägg: 839

Jag tror inte det är nån jätteskillnad för 100 årsen då det fanns tallrikar, bestick, ugnar, och gott om djur att döda, potatisar att plocka och annat kul.. tror man får gå tillbaka lite längre i tiden om det ska bli intressant.

Citera

2012-03-31, 16:10 #3

Medlem

Reg: Okt 2007

Inlägg: 14 578

Du akn ju tita på filmer som handlar omkring 1900 talet, där det syns fläsk,ärtsoppa,rotmos,potatis,korvgryta,blodpuddin g med mera..

Citera

2012-03-31, 16:15 #4

Medlem

Reg: Jan 2009

Inlägg: 190

Vilka rätter var populära för hundra år sedan? Vad serverades på caféer, restauranger, i hemmet? Det kan väll omöjligt vara samma utbud som idag?
Förstår att det kanske för dig blir intressantare om man går längre tillbaka i tiden, men vill veta vad vad t.ex. min mammas farfar och hans polare åt som unga när dom var på stan, hemma, hos andra. Men det blir ju lite svårt att fråga nu.

Citera

2012-03-31, 16:39 #5

Medlem

Reg: Jun 2011

Inlägg: 614

Citat:

Ursprungligen postat av viagra.exe

Vilka rätter var populära för hundra år sedan? Vad serverades på caféer, restauranger, i hemmet? Det kan väll omöjligt vara samma utbud som idag?
Förstår att det kanske för dig blir intressantare om man går längre tillbaka i tiden, men vill veta vad vad t.ex. min mammas farfar och hans polare åt som unga när dom var på stan, hemma, hos andra. Men det blir ju lite svårt att fråga nu.

Frågan är om det var lika vanligt med café/resturangmat för 100 år sedan som det är nu?
Tror de flesta åt hemma i hemmet, där det serverades husmanskost för det mesta... tror man visste att grönsaker var nyttigt också

Citera

2012-04-01, 15:47 #6

Medlem

Reg: Aug 2009

Inlägg: 530

Hmm. Det finns ju ganska simpla sätt att ta reda på detta. Delvis genom gamla kokböcker som borde ge vissa riktlinjer men även genom dåtida skönlitteratur. Läs lite Strindberg eller andra samtida författare. Mat har ju alltid legat i centrum.

Citera

2012-04-01, 21:20 #7

Medlem

Reg: Nov 2011

Inlägg: 5 479

Det beror på vilken ekonomi de hade.

Dödjäst bröd. Potatis och sillspad och annat var vad de fattiga åt.

Citera

2012-04-02, 11:01 #8

Medlem

Reg: Feb 2005

Inlägg: 26 509

Har för mig att man faktiskt åt ris ganska tidigt, vilket är lite förvånande. Annars var det väl typisk husmanskost à la mormor.

Citera

2012-04-02, 22:39 #9

Medlem

Reg: Mar 2007

Inlägg: 12 294

Citat:

Ursprungligen postat av Ankdammsman

Har för mig att man faktiskt åt ris ganska tidigt, vilket är lite förvånande. Annars var det väl typisk husmanskost à la mormor.

Nä, det är inte alls konstigt att det åts ris. Hört talas om ostindiska kompaniet? När handeln mot öst började på 1700-talet så började allmogen äta ris, men annars har det ätits i Sverige sen 1300-talet.

Så ris åt man definitivt.

Rovor var också nåt som åts i större utsträckning för 100 år sen. Man åt inte lika mycket kött som idag, men desto mer rotfrukter som var lättodlade och lätta att vinterförvara. Eftersom tillgången på kylskåp inte var lika stor så var det mycket saltad mat. Salt sill var nåt som var mycket vanligt.

Citera

2012-04-02, 23:03 #10

Medlem

Reg: Feb 2009

Inlägg: 4 027

Man åt det som serverades. Det var inga bortskämda ungar som skränade "Jag vill inte ha!", för det fanns inget annat.

Citera

2012-04-02, 23:08 #11

Medlem

Reg: Jan 2007

Inlägg: 9 453

1 av de största enskilda faktorerna i Sverige heter Wilhelmina Skogh. Slarvigt sagt är det hon som införde färska grönsaker & -sallad på våra menyer, vid skiftet till 1900:

Citat:

Hon gjorde flitiga utlandsresor för att studera och snappa upp nyheter i branschen – i Frankrike och Belgien noterade hon att fräscha grönsaker serverades i och till maträtterna och hon njöt av seden att alltid ha blommor på borden – detta ville hon införa hemma. Hon försökte intressera bönderna i Dalarna och Gästrikland för grönsaks- och blomsterodling, men ingen var intresserad. Då köpte hon jord, byggde växthus och anlade en stor köksträdgård. En växande skara utländska turister lovordade hennes mat och hennes restauranger ökade sin omsättning.

Hon hade problem att få fram bra kött – det var oftast segt och svårtuggat. Även köttbranschen hade hon studerat utomlands och hon stödde nu framsynta bönder som satsade på avel inom höns- och boskapsuppfödning. Hennes kök blev berömt över hela landet och hennes restauranger och hotell lockade till sig noblessen med kungahuset i spetsen och andra finsmakare. Hon fick rader av utmärkelser, bland annat Vasaorden.

http://www.gotland.net/sv/kvinnfolki/wilhelmina-skogh

Citera

2012-04-02, 23:47 #12

Medlem

Reg: Dec 2011

Inlägg: 453

Vi åt inte lika mycket kött då. Ute på landet köpte man in stora fat (tunnor) med saltad sill. Mot våren så var det så mycket salt samlad i botten av tunnan att man gav sillen till kossorna istället.

Om man ville äta frukt så var det konserver som gällde (eller var det på 30-60-talet?) och då ansågs nog även konserverad frukt vara lyx.

Rent allmänt beror det på vilken samhällsklass man talar om och var dem bodde men den lyxen och valfriheten vi har idag har nog aldrig skådats i Sverige tidigare.

Citera

Vad åt man för 100 år sedan?

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in