Hamburgarekött

bara till att kila in på närmaste willys butik och köpa en låda "caj p." hamburgare. samma som alla sibylla ställen använder.

Man bör undvika att köpa det färdigmalda köttet i butikerna då det oftast inte rör sig om annat än det som blivit över, det kan vara lite vad som helst.

Alton Brown rekommenderar att man använder en nötfärs med ungefär 20% fett i, och jag tänker inte gå emot den rekommendationen. Lyckas du hitta dig ett vettigt ställe att köpa kött på tycker jag att du ska blanda 50% ryggbiff med 50% halsrev eller högrev, då landar du på rätt fetthalt.

Vad är det fär skillnad på halsrev och högrev?