Grilltråden 2012

Mavericks grilltermometer (56 gbp på amazon) som hyllats är bajs! Sändare och mottagare tappar kontakten och kan inte återfå kontakten i rimlig tid. Avstånd mellan enheterna? 4 meter och en trävägg emellan. Jävla kukbajsskittermometer. Billigare skit från coop, ica, Clas Ohlson etc funkar bättre. Iaf i några veckor.

Vilka örter och/eller växter tycker ni passar bäst att ha till fläskfilé?

Jag menar, tex att man finhackar rosmarin och sen har lite olja och salt o peppar, lägg allt i en påse och låt gotta till dig.

Olja ska du inte ha om du marinerar iaf!

Har märkt att genom åren så blandar folk ihop smakgivning och marinering.
Inte för olja förbättrar nått av dessa, men marinera är ju helt kört med olja.

Fel!
Brukar ha en rub på mina, slå in dom i alufolie(koka i egna saften) och köra under lock i 3 timmar+
Sen på med en sås som får karamelliseras sista minutrerna!!

Mums mums

Vad är fel? Att koka revbenen eller att det är ett måste att koka dem innan grillning? Att förkoka revbenen fungerar ypperligt.

Det är inte fel, inte heller ditt sätt.
Men det som jag definitivt föredrar är att grilla dom hela vägen utan att koka dom.
Tar ca4h på kamben eller andra liknande tunna revben.

Min favorit här är St louis ribs, då smetar man in vanlig senap.
Och sen en sockerbaserad rub med vitlök, paprika, svart peppar och salt.
Sen penslas 1 gång i timmen med äppelcidervinäger och rökspån.

Vet inte varför en del säger man måste koka sina ribs, för det finns faktiskt en del som säger detta.

Tänkte mest på måstet, mina skulle jag inte göra på annat sätt

Mja, man måste dö, och man måste välja. Allt annat är optional om man ska vara petig.

Köra dom halvfärdiga i ugnen skulle jag kunna tänka är ett alternativ.
Sen på grillen med en rökpåse för att få rätt smak och yta.

Jag skulle köra i omvänd ordning, men det är av estetiska skäl. Om jag inte är felunderrättad slutar rökringen att utvecklas när köttet nått upp till en viss temperatur. Yta kan man fixa i ugnen också.

Hmm, det är en tanke.

Är bara mera festligt att servera från grillen, rotsaker och annat har ju fått gå med i ugnen och sen avslutar man med grillen.

Rökringen? Hehe.... Smartfån? dom rackarna gör lite som dom vill...

Rökringen handlar om tid främst.