Hålla maten varm?

Hjälp! Middagsgästerna på ingång om 2 timmar. Hade tänkt göra klart förrätt och huvudrätt innan de kommer så man kan lägga tiden på att vara social istället.
Funderar på om jag kan göra min Biff Rydberg och hålla den varm i ugnen i någon timme utan att den blir förstörd. Hur varmt är isf lagom? Gör på oxfile så lite trist om bitarna är genomgrillade när man tar ut den.

Eller så kan du göra som alla andra och se matlagningen som en social sak ni gör tillsammans.

Mycket konstruktivt men det var inte riktigt det svaret jag var ute efter.

65 grader ungefär

Eller så värmer du på det precis när dom kommer ?

Jag brukar hålla mat varm i ugnen på 70 graders värme...

Tjenis!

Jag hade gjort den nästan klar och sedan värmt den färdigt innan den skall serveras.
För lång tid i ugnen på låg temperatur riskerar att torka köttet.

Rullkragen

En aning sent svar, men till Rydbergen kan du göra färdigt potatis och lök och hålla varm i ugn på 70 grader. Oxfilén kör du a la minute, det tar ju ändå bara några minuter.

Tack för svaren! Det var så jag gjorde tillslut. Potatisen och löken fick stå på varmluft 100º i en knapp timme sen slängde jag oxfilén ner i pannan en sväng sen servera! Fungerade utmärkt.